濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

ラーメン屋検索

■ 紋次郎

つけ麺

紋次郎

場所 / ホームページ JR北新地駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

紋次郎 つけ麺

スープは豚骨ベースの魚介醤油味。かなり濃厚ですが、つけ麺ならではのドロ系、こってりというよりあっさりしています。豚骨と魚介のバランスがとても良い感じでした。麺はちょい縮れ極太麺で、こちらはつけ汁に合わせるための味付け!?でしょうか、麺そのものも美味しかったです。

■ 金龍ラーメン

ラーメン

金龍ラーメン

場所 / ホームページ 心斎橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★★

金龍ラーメン ラーメン

スープは鶏ガラ豚骨ベースで、あっさり系のライト豚骨ラーメン。麺はストレート細麺。このお店はよく飲み会の後の〆のラーメンとして食べにいっていましたので、味もなんだか懐かしい感じがしました。好みというより飲んだ後の〆のラーメンとしては最高だと思います。

閉店

■ 横浜家系ラーメン 大成家

ラーメン並

横浜家系ラーメン 大成家

場所 / ホームページ 緑橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

横浜家系ラーメン 大成家 ラーメン並

緑橋駅からちょっと歩きますが横浜家系ラーメンのお店ができたとのことで即行ってきました。ラーメン並を油多めで注文。スープは家系ならではの豚骨醤油味。標準でもちょっと濃い目な感じがしましたが、最も標準的な家系ラーメンといった感じです。麺は中太麺でスープと絡んでいました。

■ 自己流ラーメン綿麺

つけ麺

自己流ラーメン綿麺

場所 / ホームページ 河内松原駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★★★

自己流ラーメン綿麺 つけ麺

自己流ラーメン綿麺 から揚げ

このお店は前々から行きたかったのですが、地元から結構遠いのでなかなか行けずにいました。本日こっちに用事があったのでやっと行く機会がありました。スープは豚骨ベースの魚介醤油味。濃厚な豚骨ですがあっさりしていて魚介の効き方が絶妙に良かったです。麺は平打ち太麺でこちらはつけ汁とよく合っていました。レアチャーシューをスープに浸して食べるとこれまた美味!隣でから揚げを食べいるのを見て思わず追加注文してしまいましたが、こっちも美味かったです。今度行った時は和風とんこつラーメン食べてみたいです。

■ 無人蔵

豚骨醤油ラーメン

無尽蔵 箕面家

場所 / ホームページ 箕面駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★

無尽蔵 箕面家 豚骨醤油ラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味。あっさりしていますが、油分もあり味は濃厚でした。麺はちょい縮れた太麺でしたが、このスープにこの麺は絡んでいて悪くなかったです。チェーン店らしく他に機会がありましたら今度はつけ麺食べてみたいです。

■ 元五郎

らーめん

元五郎

場所 / ホームページ 関目高殿駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

元五郎 らーめん
つけ麺

元五郎 つけ麺
つけ麺

スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。濃厚でこってり(油分が含まれる粘り気のトロみ)しています。麺は中太麺ストレート麺でスープとよく絡んでいます。麺は細麺と中太麺を選べます。全体的にらーめん一作のこってりらーめんをちょい軽くした版といった感じです。スープはテーブルに置いてある煎りゴマをぶっかけるとかなり美味しく、さらにはご飯とかけて食べると相性ばっちりでした。
つけ麺スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。こちらも濃厚でこってりしていましたが、魚介のパンチが若干強い感じがしました。麺はちょい縮れの極太麺でつけ汁とよく絡んでいました。

■ 大阪 大勝軒

つけ麺

大阪 大勝軒

場所 / ホームページ 日本橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

大阪 大勝軒 つけ麺

前々から行ってみようと思っていて腰があがらずやっと行く機会ができました。スープは豚骨ベースの魚介醤油味。濃厚ですが、ドロ系やこってりな感じはなくむしろあっさりしています。豚骨と魚介と醤油麺のバランスが良かったです。麺は太ストレート麺でコシがありつるっとしていました。

■ 八海山

煮干そば

八海山

場所 / ホームページ JR高槻駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★★★★

八海山

燕三条系ラーメンに興味を持ったのでいってみました。スープは魚介醤油味。背油と鶏油が入っていてあっさりしています。醤油と煮干しの味のバランスがバッチリで、これは魚介醤油が好きな人はハマるんだろうなっと思いました。麺はちょい縮れた平打ち極太麺で、この麺もスープと相性バッチリでした。大きいチャーシューが一枚のっていましたが、これがまた美味しかったです。

■ 丈六

鶏白湯ラーメン

丈六

場所 / ホームページ 日本橋駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

丈六 鶏白湯ラーメン

人気店でやはり開店前から並んでいました。和歌山豚骨醤油ラーメンが一時中止とのことで代わりの鶏白湯ラーメンを注文。スープは鶏白湯で鶏の旨みが凝縮されています。濃厚でクリーミーですがあっさりしています。麺は中細ストレート麺でスープとよく絡んでいました。

■ 一帆

鶏そば 醤油

一帆

場所 / ホームページ 出戸駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

一帆 鶏そば 醤油
鶏そば 醤油

一帆 鶏魚介鶏つけ麺
鶏魚介鶏つけ麺

スープは鶏白湯に醤油味。泡立ちがなかなか良く、ほどよい濃厚さに、ほどよく醤油も効いていて、ほどよくまろやかなバランス良いスープでした。麺は中太ストレート麺ですが、ちょっとこちらがスープと絡みにくい感じだったように思いました。ここでの評価はこの鶏そばになります。つけ麺だと総評4くらいです。
鶏魚介鶏つけ麺はスープが鶏ガラ魚介味。濃厚なスープでしたが、魚介のパンチが強すぎて、逆の魚介味ベースの鶏味みたいな感じになっていたように思います。

■ 麺匠 中うえ

雲丹豚骨らーめん

麺匠 中うえ

場所 / ホームページ 東三国駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

麺匠 中うえ 雲丹豚骨らーめん
雲丹豚骨らーめん

麺匠 中うえ 濃厚つけ麺
濃厚つけ麺

18:00ぴったりくらいに訪問し、限定10食の雲丹豚骨らーめんにありつけました。
スープは豚骨ベースの雲丹味で濃厚な豚骨でかなりドロっとしています。ウニの味は豚骨のパワーで消えてる!?感じでしょうか、潮の風味がしていました。麺は太ストレート麺でモチモチしていて、ドロ系スープに絡んでいました。江坂の武者麺の系列店のようで、やはり武者麺の系列店はめちゃ美味いです。
濃厚つけ麺は豚骨ベースの魚介味で煮えたぎっていました。濃厚でドロっとしていましたが、ちょっと魚介系のパンチが強い感じがしました。麺は極太麺でもっちりつるっとしていました。つけ麺だと総評6ぐらいです。

■ あいつのラーメン かたぐるま

うるとらつけ麺

あいつのラーメン かたぐるま

場所 / ホームページ JR丹波口駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

あいつのラーメン かたぐるま うるとらつけ麺
うるとらつけ麺

あいつのラーメン かたぐるま 濁とん塩ラーメン
濁とん塩ラーメン

今回は限定20食のうるとらつけ麺にありつけました。
濁とん塩はあっぱれ屋で食べたのでよかったです。また、相方は濁とん塩を注文。スープは豚骨ベースの魚介塩味。濃厚でドロっとしていて、やはり豚骨と魚介と塩のバランスが絶妙に良かったです。麺はちょい縮れ気味の平打ちの太ストレート麺でつけ汁に浸すとこれまた美味。レアチャーシューも美味しいのですが、メンマのもともとの味付けと食感、少しの間スープに浸してから食べるとこれまたグッドでした!

■ 麺麺皆道

豚骨醤油ラーメン

麺麺皆道

場所 / ホームページ 上新庄駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★

麺麺皆道 豚骨醤油ラーメン

九州ラーメン てっぽうやの跡地にオープンしたらしく早速いってみました。スープは豚骨ベースの醤油味。ライト豚骨系?で臭みがなくクリーミーでした。麺はちょい縮れた中太ストレート麺でもっちりしていました。

■ 坦々つけ麺 ごまゴマ

白ゴマつけ麺

坦々つけ麺 ごまゴマ

場所 / ホームページ 中津駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

坦々つけ麺 ごまゴマ 白ゴマつけ麺

いつも新御堂から降りてみていたお店ですが機会がありましたので行ってきました。とりあえず標準の一辛の白ゴマつけ麺を注文。スープは豚骨ベース白ゴマ味。濃厚でドロっとしていてラー油のピリッとした辛さがきました。麺はちょい縮れた平打ち太麺でこれがつけ汁とよく絡みます。つけ汁に具材を入れて食べると美味しかったです(おこげはよくわかりませんでした)。最後はスープに特製ごま茶で割りましたが、これはつけ汁が飲みやすくなり、これもこれでグッドでした!

■ 俺のラーメン あっぱれ屋

濁とろ塩ラーメン

俺のラーメン あっぱれ屋

場所 / ホームページ JR京田辺駅から明星ヶ原バス停下車 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★★

俺のラーメン あっぱれ屋 濁とろ塩ラーメン

遠いのでいつかは行ってみたいと思っていた人気店ですが、やっと機会があったので行ってきました。こくまろより濁とろのほうが濃いとのことで濁とろを注文。スープは豚骨ベースの魚介塩味。濃厚でほんのりトロみがあり、豚骨と魚介と塩のいづれかが強いというわけでもなく絶妙のバランスがとれたスープでした。麺はちょい縮れた平打ちの太ストレート麺でもっちりコシがあり、スープとよく絡んでいました。標準で二枚のっていたレアチャーシューがスープとよく合って美味しかったです。評価は7か8か迷いましたが、全体的に味のバランスが良く塩豚骨で最も美味しかったので8にしました。

■ 萬来亭

ラーメン

萬来亭

場所 / ホームページ 鳴海駅(名古屋市) / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

萬来亭 ラーメン

名古屋で有名で人気の家系ラーメンのお店ということで行ってきました。並の鶏油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で見た目は魂心家とほぼ同じ感じでした。やはり白濁系で濃厚でクリーミーなスープで味付けも魂心家に似ていましたが、味付けのバランスがよいのでしょうか!?より美味しくいただけました。麺もウェーブのかかった平打ち太麺でスープと絡んでいます。そしてご飯にバッチリ合うのは醤油だと思います。人気があるのがわかる気がします。

■ 侍 伏見店

らーめん

侍 伏見店

場所 / ホームページ 伏見駅(名古屋市) / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

侍 伏見店 らーめん

この店は関東でよく見ていましたが名古屋にもあったので入ってみました。もちろん油多めで注文。スープは家系ならではの豚骨ベースの醤油味。かなり濃厚な豚骨と醤油のバランスが良く鶏油もほどよい感じです。そのため、濃厚さとこってり感も増していてかなり家系ラーメンでは久々の大ヒット!麺は家系ならではのちょい縮れた太麺でもっちりしていてスープとの相性バッチリ。相方は関東の店舗にいったことあるようですが、そっちは薄かったようなので店舗によってちょっと違うのでしょうか。

■ 麺匠 一本道

特製ラーメン

麺匠 一本道

場所 / ホームページ JR北新地駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★

一本道 特製ラーメン
特製ラーメン

麺匠 一本道 海老潮豚骨ラーメン
海老潮豚骨ラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味。背油のちょっとしたパンチと野菜の甘みが凝縮されたスープでした。麺は中細ストレート麺。
海老潮豚骨ラーメンは名のごとく豚骨ベースの海老塩味で、こっちのほうが濃厚でトロみがありました。

■ つけめんTETSU

つけ麺(あつもり)

つけめんTETSU

場所 / ホームページ JR大阪駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

つけめんTETSU つけ麺(あつもり)

スープは豚骨ベースの魚介醤油味。濃厚でつけ麺ならではのこってり感があり、魚介と豚骨のバランスがとてもいい感じのスープでした。麺は極太ストレート縮れ麺でつけ汁に浸すとスープとよく絡みます。冷たい麺は嫌だったのであつもりにしました。つけ汁に入ってる厚めのチャーシューが柔らかくてめっちゃ美味しかったです。

■ 福島壱麺

豚骨ラーメン

福島壱麺

場所 / ホームページ JR福島駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

福島壱麺 豚骨ラーメン

スープはゲンコツ100%の豚骨。臭みもなく濃厚で油分もあってトロみもありましたが、後味は思ったよりあっさりしていました。麺は細ストレート麺で弾力がありスープとよく合っていました。個人的には味付けがちょい薄い感じがしました。