■ つかる、つける。
白玉つけ麺
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| 場所 / ホームページ | 蒲生四丁目駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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ユートピア白玉温泉に行ったついでに立ち寄ってきました。つけ汁は濃厚な豚骨魚介ベースの醤油味で挽肉のような豚肉が浮いていてとろみがあります。麺は太ストレート麺でもっちりコシがあってツルっとしていました。珍しいタイプの味付けをしたつけ麺だと思って店主と話をしていました。個人的にはもう少し豚骨の味が引き立てていれば最高に美味しいつけ麺だろうなっと思いました。 | |
■ 麺処 山城
鶏豚しょうゆラーメン
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| 場所 / ホームページ | 淡路駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★★ | |
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淡路駅に美味しいとりとんこつラーメン店がオープンしたとのことで行ってきました。とりとんこつのようですが、基本は鶏白湯に豚を足した醤油味スープといった感じでした。ラーメン店は行列になっていましたがその意味がわかる気がしました。泡泡スープにマイルドかつクリーミーなスープで、味は最高に美味しくて久しぶりにヒットでした。中細のストレート麺でしたがスープとの相性も良くて完璧なほどでした。 | |
■ 味噌麺処 豆醤
濃厚味噌らーめん
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| 場所 / ホームページ | 淡路駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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家系ラーメンもメニューにありましたが、ここは味噌らーめん専門店なので濃厚味噌らーめんを注文しました。スープは豚骨ベースの白みそ味でクリーミーでトロみがあるこってり系でした。麺は味噌らーめんにありがちな縮れ気味の中細平打ち麺。かなりこだわった美味しい味噌らーめんで個人的にはかなり気に入りました。またドロ系に近い味噌らーめんというのははじめて食べてみましたが、かなりクオリティが高いように感じました。 | |
■ 中華そば 桐麺 総本店
こってりつけ麺
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| 場所 / ホームページ | 十三駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープとなるつけ汁は鶏豚骨ベースの醬油味で、ざらっとした舌触りがありましたがクリーミーでかなりこってりドロっとしていました。麺は極太の平打ち麺。こちらも前回に引き続き、個人的にめちゃくちゃ美味しいと感じた鶏豚骨つけ麺でした。十三付近はラーメン激戦区なのか、まだまだ行ってみたいラーメン屋がたくさんあります。やはりドロドロこってりを求めるならつけ麺を注文するしかないかもしれません。 | |
■ 鶏paitan 心麦
鶏paitanつけ麺
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| 場所 / ホームページ | 十三駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープとなるつけ汁は鶏白湯ベースの醬油味で、クリーミーでかなりこってりドロっとしていました。麺は太ストレート麺。最初はラーメンと迷いましたが、やはりつけ麺のほうがこってりしてそうだったので注文しました。トッピングされている豚肩ロースと鶏むね肉はかなり旨味がありました。久しぶりの個人的にめちゃくちゃ美味しいと感じた鶏白湯つけ麺でした。 | |
■ 家系ラーメン こむぎ家
ラーメン（醤油）
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| 場所 / ホームページ | 上新庄駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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上新庄駅前に新しい家系ラーメン店がオープンしたとの情報で、近場なので早速行ってきました。いつも通りに味濃いめ油多めで醤油を注文。スープは豚骨ベースの醤油味でクリーミー、マイルドな味でした。麺はちょいちぢれた平打ち太麺で家系ラーメンならではでした。全体的に町田商店系列の味に似た感じでしたが、少し味がしっかりしている感じがして美味しくいただけました。 | |
■ 麺FACTORY JAWS 4th 北浜店
焦がし醤油豚骨
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| 場所 / ホームページ | 北浜駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは豚骨ベースの焦がし醤油味で全体的に濃いめの味付けになっていました。麺は縮れた太麺で自家製のようですがスープとの相性はバッチリでした。トッピングからしても家系ラーメンといってもいいですが、焦がし醤油ということからして、味は新しいスタイルもしくはオリジナリティな感じがしました。昼食時はライス無料になっていましたので海苔を巻いて食べてみましたが、ベースは家系ラーメンなのでご飯との相性も良かったです。 | |
■ 麺家 アカボシ
ラーメン（醤油）
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| 場所 / ホームページ | JR野田駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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味濃いめ油多めの醤油味で注文。スープは豚骨ベースの醤油味でマイルドな感じでした。麺はちょい縮れた平打ちの中太麺で家系ラーメンならではでした。普通に美味しいのですが、本当にノーマルな家系ラーメンという感じがしましたが、町田商店系列の味に近いといったほうがいいかもしれません。 | |
■ 人類みな家族 大阪本店
人類みな姉妹
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| 場所 / ホームページ | 南方駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、豚骨というより醤油感のほうが強い気がしました。今回は味見ということで一番小さい人類みな姉妹とごはんを注文しました。こってり感はあまりなく食べやすいライトな家系ラーメンといった感じでした。この味はここのオリジナルだと思います。それでも味はしっかり家系ラーメンでした。 | |
■ 拉麺 にわ鶏
鶏がらラーメン
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| 場所 / ホームページ | 西中島南方駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは鶏白湯の醤油味で、鶏の旨味が十分に引き出されていてマイルドでクリーミーでした。麺はちょい縮れた中細ストレート麺でスープとの相性はバッチリでした。鶏の専門店だけあって、かなりこだわりのあり、こってりしていなくてもかなり美味しかったです。ラーメンタレが置いてありましたが、入れすぎてしまって鶏の旨味が薄くなってしまうので注意です。 | |
■ 麺屋 電龍
鶏白湯こってりつけ麺
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| 場所 / ホームページ | 神崎川駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは濃厚な鶏白湯の醤油味で、鶏の旨味がしっかりでていました。麺は極太平打ち麺でつけ麺には相性が良い感じでした。スープは玉ねぎがたくさん入っていたため、玉ねぎの甘味もあったのと、思ったよりこってり感がないように思いました。どちらかといえばラーメンのほうが良かったかもしれません。 | |
■ うまそうなラーメン屋
脳好クリーミーラーメン＃醤油
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| 場所 / ホームページ | 扇町駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは鶏と豚と牛からとった出汁に四種の醤油がブレンドされた濃厚かつクリーミーな鶏白湯になっています。麺はもっちりとしたコシのある中太ストレート麺でスープがよく絡みます。スープはとろみがありますが、ドロっとしたこってり系というより、濃厚かつクリーミーでかなり工夫した味といえます。体調があまりよろしくなかったのでご飯を注文しなかったのですが、〆にはスープをご飯にダイブしたチーズリゾット風にするとかなり美味しいのではないかと思える味でした。次回は〆の炙りチーズリゾットを注文したいと思っています。 | |
■ 口伝家
家系ラーメン（醤油）
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| 場所 / ホームページ | 天神橋筋六丁目駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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最近オープンした町田商店がプロデュースした店とのことで、同じような味だとわかっていながらも行ってみました。家系ラーメンの醤油を味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、油多めで注文したせいか、本当に鶏油がかなり多かったように思います。麺はちょいウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺で、家系ラーメンならではといった感じです。町田商店系列でありながら少しカスタムされた味でした。 | |
■ 無限家
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 新大阪駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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町田商店のFC店とのことで、同じ味だとわかっていながらも行ってきました。味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味でクリーミーかつ濃厚でした。麺はちょっとウェーブのかかった平打ち太麺。ライスも一緒に注文したのですが、スープとライスの相性もバッチリでした。オープン２日目だったのでたくさんの人が並んでいましたが、500円で食べることができたのはラッキーでした。 | |
■ らーめん Stand R&R 3号店
極濃スペシャル
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| 場所 / ホームページ | 三国駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★★ | |
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スープは鶏白湯の醤油味で、かなり鶏の旨みが凝縮されて濃厚になっており、もはやスープというよりゼリーというほどドロドロ系でした。麺は中太の縮れ麺ですくいあげるのが重く感じました。全体的に鶏三昧のラーメンといった感じで、久しぶりの美味しいドロ系の鶏白湯ラーメンでした。 | |
■ 横浜家系ラーメン 一閃家
とんこつ醤油
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| 場所 / ホームページ | JR塚本駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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とんこつ醤油を味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、珍しく味がかなり濃く感じました。麺はちょっとウェーブのある平打ちの太ストレート麺で家系ラーメンならではという感じです。町田商店系列の家系ラーメンですが、ノーマルでも味を濃いめにしているように思いました。 | |
■ 横浜家系ラーメン 天来家
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 西中島南方駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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ラーメンを味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で味がしっかりしていてクリーミーでした。麺はちょっとウェーブのある平打ちの太ストレート麺で家系ラーメンならではという感じです。店主が町田商店で働いていたというのもあるのか、町田商店系列の家系ラーメンに非常に近いですが、豚骨醤油の味がしっかりしていて美味しかったです。 | |
■ らぁ麺 もう利
鶏白湯
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| 場所 / ホームページ | 南森町駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは鶏白湯の醤油味で鶏の旨みがあり、とろみがあってクリーミーな感じがしました。麺はストレート細麺ですが、このスープによく合っていました。店内は料亭のような雰囲気で鶏白湯ラーメンそのものも、なにやら高級な味がするように思いました。具材のチャーシューは非常に柔らかくて、ササミもよい味付けになって美味しかったです。 | |
■ ツケメン ロッキー
ツケメン
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| 場所 / ホームページ | 天満橋駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは豚骨ベースの魚介醤油味で、少しとろみがあって濃厚な魚介出汁と豚骨の旨みがバランス良いつけ汁といえます。麺はストレート太麺でコシがあってつけ汁との相性がバッチリでした。個人的には魚介出汁が強いのは好みではないのですが、魚介豚骨が好きな人であればかなり美味しく感じるかと思われます。今回はノーマルなツケメンを注文しましたが、機会があれば辛ツケメンを食べてみたいと思います。 | |
■ 中華そば 天鳳
和歌山中華そば
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| 場所 / ホームページ | 南森町駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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スープは豚骨ベースの醤油味で、濃厚な醤油味に豚骨がうまくブレンドされている感じでした。麺は細ストレート麺でまさに中華そばといった感じでした。和歌山のラーメンというとやはり豚骨醤油でこんな感じだと思います。こってり系ではないものの味は濃厚でなかなかよかったです。 | |
