濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ 麺処あきない

濃厚つけ麺

麺処あきない

場所 / ホームページ 東三国駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺処あきない 濃厚つけ麺

東三国に行ったので立ち寄ってきました。スープは鶏豚ベースの魚介醤油味で濃厚でコクがあり、とろみもあって魚介風味がいい感じでした。麺は少しウェーブのかかった中太麺でもっちりとしていました。サービスでご飯をいただいたのですが、なかなかスープとの相性が良かったです。

■ 家系ラーメン 薩摩家

ラーメン

家系ラーメン 薩摩家

場所 / ホームページ 蛍池駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

家系ラーメン 薩摩家 ラーメン

蛍池に家系ラーメン店がオープンしたとのことで行ってきました。ノーマルの家系ラーメンを味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、味そのものは濃厚でしたが見た目より意外とあっさりしていました。麺は家系ラーメンならではのちょいウェーブのかかった平打ち中太ストレート麺。大きなチャーシューが2枚入っていて柔らかい食感でした。

■ 麺 つむぎ

鶏豚濃コクつけ麺

麺 つむぎ

場所 / ホームページ 八戸ノ里駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺 つむぎ 鶏豚濃コクつけ麺

東大阪にオープンしたお店で、つけ麺が美味しそうなので行ってきました。スープは鶏豚ベースの醤油味で、鶏と豚の濃厚な味でコクがあり、とろみがありました。麺は極太ストレート麺でツルっともっちりしていました。つけ麺のつけ汁が冷めないように固形燃料で温める小鍋がついているのはよく工夫したと思います。

■ 大倉家

ラーメン(醤油)

大倉家

場所 / ホームページ 久米田駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

大倉家 ラーメン(醤油)

岸和田市に用事があったので立ち寄ってきました。ラーメン(醤油)を味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味でまさに家系ラーメンといった感じで味がしっかりしていました。醤油味にキレがあったと思います。麺は家系ラーメンでよく使われているちょっとウェーブのかかった平打ち太麺。もともと町田商店だったらしいので同じ系列なのかもしれませんが、味はカスタマイズされてると思います。

■ 鶏白湯そば 岸良

鶏白湯ラーメン

鶏白湯そば 岸良

場所 / ホームページ 亥子谷バス停 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

鶏白湯そば 岸良 鶏白湯ラーメン

地元の五月が丘に鶏白湯ラーメンのお店がオープンしたとのことで行ってきました。スープは鶏白湯の醤油味でクリーミーな感じがして少しとろみがありました。麺は平打ちの中太ストレート麺でスープとの相性が良かったです。但馬鶏のチャーシューが美味しくて最後まで残しておいてご飯と一緒に食べました。ダイブ飯のセットもあったのですが、どうにも梅干しは苦手なのでご飯は別で注文しました。

■ 家系ラーメン一新家 別所

ラーメン(醤油とんこつ)

家系ラーメン一新家 別所

場所 / ホームページ 恵我ノ荘駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

家系ラーメン一新家 別所 ラーメン(醤油とんこつ)

桜川駅にある一新家の3号店に行ってきました。味濃いめ油多めの中太麺で注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味でクリーミーかつ味がしっかりしていました。麺はちょっとウェーブのかかった平打ち太麺。ライスも一緒に注文したのですが、スープとライスの相性もバッチリでした。町田商店系列のお店で同じような味だとわかっていましたが、とても美味しく感じました。

■ 麺や 舞心

白胡麻担々麺

麺や 舞心

場所 / ホームページ 上新庄駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺や 舞心 白胡麻担々麺

コロナ禍で上新庄にオープンした担々麺のお店に行ってきました。一番人気である白胡麻担々麺を注文。スープは鶏ガラに豚骨ベースの白ゴマ味で濃厚で少しとろみがある珍しい感じの担々麺でした。麺は細ストレート麺でこの担々麺にぴったり相性がよかったです。白ゴマのマイルドな味にラー油のピリッとした感じが良い感じでした。16時まではご飯が無料で少しいただきましたが、このスープとの相性がよくて食が進みました。久しぶりに美味しい担々麺を食べた気がします。

■ 一蓮家 小阪店

とんこつ醤油

一蓮家 小阪店

場所 / ホームページ 河内小阪駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

一蓮家 小阪店 とんこつ醤油

関西に進出した横浜家系の町田商店の系列のお店で、同じような味とはわかっていながらも河内小阪に用事で行ったので足を運んでしまいました。こちらは豚骨ベースの醤油味で今回は味濃いめ油多めで注文しましたが、微妙に濃厚で白濁系のクリーミーなスープでした。麺は太麺を注文しました。ウェーブのかかった平打ち太麺でこれもスープとの相性がバッチリでした。ご飯に合うのはやはり醤油のみですね。こちらも総評は7にしておきました。東大阪には一蓮家のお店が多いのですね。

■ 光来家飯店 イオンモール茨木店

家系とんこつ醤油ラーメン

光来家飯店 イオンモール茨木店

場所 / ホームページ 宇野辺駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

横浜家系ラーメン 光来家 家系とんこつ醤油ラーメン

天満駅にもあったと思うのですが、茨木のイオンモールにもオープンしたとのことで行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味でスタンダードな家系という感じです。やはり天満駅にあるお店と同じく予想よりあっさりしていました。麺は平打ちの中太麺を注文しました。味は家系ラーメンそのものですが、アクセントをつけるなら味噌ラーメンのほうがいいかもしれません。

■ らーめん スピカ

特製豚骨醤油ラーメン

らーめん スピカ

場所 / ホームページ JR新大阪駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

らーめん スピカ 特製豚骨醤油ラーメン

居酒屋がラーメン屋になって家系があるとのことで行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味でスタンダードな家系ラーメンといった感じですが、豚骨醤油のスープは結構濃い感じがしました。油多めなどできないのでこってり感はなかったです。麺はストレート中太麺でこれもスタンダードな家系ラーメンの麺といった感じだと思います。

■ ラーメン荘 歴史を刻め

ラーメン

ラーメン荘 歴史を刻め

場所 / ホームページ 下新庄駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

ラーメン荘 歴史を刻め ラーメン

美味しい二郎系ラーメンを食べたいと思ったので前々から気になっていた歴史を刻めの本店に行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味で二郎系にしては濃厚、かなりの油分があってニンニクがよくきいていました。麺は平打ちの極太縮れ麺でコシがありました。大ぶりのチャーシューもなかなか良い感じで美味しかったです。モヤシたっぷりで小ラーメンでも満腹になりました。

■ ゴル麺

醤油豚骨ラーメン

ゴル麺

場所 / ホームページ 恵美須町駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

ゴル麺 醤油豚骨ラーメン

横浜にあるゴル麺が大阪に出店したとのことで行ってきました。醤油豚骨ラーメンを味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味でクリーミーで濃厚でしたが、見た目と違ってとろみがありませんでした。麺は少し縮れた中太ストレート麺で家系ラーメンらしい感じがしました。基本的に家系ラーメンでしたがメンマが入っているのは珍しいと思いました。ご飯との相性は良かったです。

■ 極楽湯吹田店(限定)

極楽家系ラーメン

極楽湯吹田店

場所 / ホームページ JR岸部駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★

極楽湯吹田店 極楽家系ラーメン

極楽湯吹田店のお食事処で限定メニューとして家系ラーメンがあったので食べてきました。スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味で見た目よりあっさりしていました。麺はちょい縮れた中麺。本格的な家系ラーメンというより家系ライクな豚骨醤油ラーメンといった感じでした。

■ 麺FACTORY JAWS 3rd

つけ麺

麺FACTORY JAWS 3rd

場所 / ホームページ JR玉造駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺FACTORY JAWS 3rd つけ麺

麺ファクトリージョーズのサード店がJR玉造駅にオープンしたとのことで行ってきました。スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味で、濃厚かつこってりしていてとろみがありました。麺は平打ちの極太縮れ麺でかなりコシがありました。オープン記念で〆のだしごはんが無料とのことでいただきましたが、つけ汁をぶっかけて食べるとこれまた美味しかったです。

■ ザビエルハヤシ

悪魔の味噌ラーメン

ザビエルハヤシ

場所 / ホームページ 天神橋筋六丁目駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

ザビエルハヤシ 悪魔の味噌ラーメン

味噌担担麺Style林がリニューアルオープンしたお店に行ってきました。濃厚な味噌ラーメンとのことでコーンバターを注文しました。スープは豚骨ベースの味噌味で赤味噌の香ばしさがあり少しとろみがありました。麺は中太ストレート麺で豚骨味噌スープとの相性はバッチリでした。久しぶりに美味しい味噌ラーメンを食べた気がします。