濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

ラーメン屋検索

■ 梅田家

ラーメン(醤油)

梅田家

場所 / ホームページ JR北新地駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

梅田家 ラーメン(醤油)

オープン初日に行ってきました。醤油で油多めで注文。スープは家系ならではの豚骨醤油で、油多めにしたせいか珍しくトロみがありこれがちょうどいい感じでした。麺は家系ならではの平打ちの中太麺でスープとよく絡んでいました。久々に美味しくいただけた家系の麺でした。

■ 吟醸らーめん 久保田

吟醸つけ麺 味噌

吟醸らーめん 久保田

場所 / ホームページ 五条駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

吟醸らーめん 久保田 吟醸つけ麺 味噌

前々から気になっていたつけ麺の味噌をやっと食べに行ってきました。スープは魚介味噌味で濃厚。かなり味噌が濃厚でピり辛、こてこての味噌でこんなドロ系は初めて食べました。麺はちょい縮れた中太麺でつけ汁に浸すとよくスープが絡んでいました。

■ RAMEN 風見鶏

濃厚白湯正油

RAMEN 風見鶏

場所 / ホームページ 西田辺駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

RAMEN 風見鶏 濃厚白湯正油

スープは鶏白湯ベースの醤油味で、最初は薄いと思いきや、食べていると濃厚で鶏の旨みが凝縮してこってりというより、粘り系のトロみがあるマイルド系に感じました。麺はストレート中細麺でスープとよく絡んでいました。具材のレアチャーシューがスープに合って美味しかったです。

■ 麺屋たけ井

つけ麺

麺屋たけ井

場所 / ホームページ 阪急梅田駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺屋たけ井 つけ麺

阪急梅田駅の中央改札内にある京都チェーン店のお店がオープンしたので行ってきました。スープは豚骨ベースの魚介醤油味で、こってりしていて全体的にバランスが良く、ほんのり甘みがあります。麺は極太ストレート麺でもっちりつるっとしていてつけ汁に浸すと絡んできます。

■ 金久右衛門(江坂店)

大阪ブラック

金久右衛門(江坂店)

場所 / ホームページ 江坂駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★★★★

金久右衛門(江坂店)大阪ブラック
大阪ブラック

金久右衛門(江坂店)油そば
油そば

サイトの主旨とは違うので載せるか迷いましたがこれは美味しかったので載せることにしました。スープは鶏ガラベースの醤油味。濃い口醤油で濃厚な味になっていました。麺は平打ちの太麺でスープとの味が染み込んでる感じで相性はばっちりでした。
油そばは興味があって注文してみましたが、これも濃厚な味で美味!久々に油そばヒットしました。

■ 金久右衛門(東大阪新池島店)

花園ブラウン

金久右衛門(東大阪新池島店)

場所 / ホームページ 東花園駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

金久右衛門(東大阪新池島店) 花園ブラウン

金久右衛門は大阪ブラックが美味しいのを知っていましたが、最近オープンした 東大阪新池島店で花園ブラウンという豚骨醤油があるとのことでいってきました。醤油が美味しいので期待していました。スープは豚骨ベースの醤油味。濃厚な豚骨と醤油のバランスがバッチリでした。見た目は家系のような感じで油分も適度にありましたが、食べてみるとあっさりとはいかずともそんなにこってりしていませんでした。麺は平打ち中太麺でスープとよく絡んでいました。

■ ロケットチキン

トリ醤油パイタン

ロケットチキン

場所 / ホームページ 中百舌鳥駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★★

ロケットチキン トリ醤油パイタン

ちょっと遠いところに行ったついでに立ち寄りました。トリ塩がメインらしいですが、あえてトリ醤油パイタンを注文。スープは鶏ガラベースの醤油味。濃厚で適度な油分とトロみがあってバランスが超良い味でした。麺は平打ちの中太麺でスープによく絡んでいました。久々にヒットした鶏白湯ラーメンでした。

■ 札幌らーめん獅子王

濃厚味噌らーめん ハーフ

札幌らーめん獅子王

場所 / ホームページ 日本橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

札幌らーめん獅子王 濃厚味噌らーめん ハーフ

スープは鶏豚骨ベースの味噌味。濃厚でトロみがあって豚骨と味噌のバランスがうまくとれている感じでした。麺は縮れた中太麺でしたが、ちょっと固いというかうまくスープに絡みきれてない感がしました。味は良かったのですが、麺がちょっと物たりなかったので総評は6にしています。

■ 紋次郎

つけ麺

紋次郎

場所 / ホームページ JR北新地駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

紋次郎 つけ麺

スープは豚骨ベースの魚介醤油味。かなり濃厚ですが、つけ麺ならではのドロ系、こってりというよりあっさりしています。豚骨と魚介のバランスがとても良い感じでした。麺はちょい縮れ極太麺で、こちらはつけ汁に合わせるための味付け!?でしょうか、麺そのものも美味しかったです。

■ 金龍ラーメン

ラーメン

金龍ラーメン

場所 / ホームページ 心斎橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★★

金龍ラーメン ラーメン

スープは鶏ガラ豚骨ベースで、あっさり系のライト豚骨ラーメン。麺はストレート細麺。このお店はよく飲み会の後の〆のラーメンとして食べにいっていましたので、味もなんだか懐かしい感じがしました。好みというより飲んだ後の〆のラーメンとしては最高だと思います。

閉店

■ 横浜家系ラーメン 大成家

ラーメン並

横浜家系ラーメン 大成家

場所 / ホームページ 緑橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

横浜家系ラーメン 大成家 ラーメン並

緑橋駅からちょっと歩きますが横浜家系ラーメンのお店ができたとのことで即行ってきました。ラーメン並を油多めで注文。スープは家系ならではの豚骨醤油味。標準でもちょっと濃い目な感じがしましたが、最も標準的な家系ラーメンといった感じです。麺は中太麺でスープと絡んでいました。

■ 自己流ラーメン綿麺

つけ麺

自己流ラーメン綿麺

場所 / ホームページ 河内松原駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★★★

自己流ラーメン綿麺 つけ麺

自己流ラーメン綿麺 から揚げ

このお店は前々から行きたかったのですが、地元から結構遠いのでなかなか行けずにいました。本日こっちに用事があったのでやっと行く機会がありました。スープは豚骨ベースの魚介醤油味。濃厚な豚骨ですがあっさりしていて魚介の効き方が絶妙に良かったです。麺は平打ち太麺でこちらはつけ汁とよく合っていました。レアチャーシューをスープに浸して食べるとこれまた美味!隣でから揚げを食べいるのを見て思わず追加注文してしまいましたが、こっちも美味かったです。今度行った時は和風とんこつラーメン食べてみたいです。

■ 無人蔵

豚骨醤油ラーメン

無尽蔵 箕面家

場所 / ホームページ 箕面駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★

無尽蔵 箕面家 豚骨醤油ラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味。あっさりしていますが、油分もあり味は濃厚でした。麺はちょい縮れた太麺でしたが、このスープにこの麺は絡んでいて悪くなかったです。チェーン店らしく他に機会がありましたら今度はつけ麺食べてみたいです。

■ 元五郎

らーめん

元五郎

場所 / ホームページ 関目高殿駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

元五郎 らーめん
つけ麺

元五郎 つけ麺
つけ麺

スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。濃厚でこってり(油分が含まれる粘り気のトロみ)しています。麺は中太麺ストレート麺でスープとよく絡んでいます。麺は細麺と中太麺を選べます。全体的にらーめん一作のこってりらーめんをちょい軽くした版といった感じです。スープはテーブルに置いてある煎りゴマをぶっかけるとかなり美味しく、さらにはご飯とかけて食べると相性ばっちりでした。
つけ麺スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。こちらも濃厚でこってりしていましたが、魚介のパンチが若干強い感じがしました。麺はちょい縮れの極太麺でつけ汁とよく絡んでいました。

■ 大阪 大勝軒

つけ麺

大阪 大勝軒

場所 / ホームページ 日本橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

大阪 大勝軒 つけ麺

前々から行ってみようと思っていて腰があがらずやっと行く機会ができました。スープは豚骨ベースの魚介醤油味。濃厚ですが、ドロ系やこってりな感じはなくむしろあっさりしています。豚骨と魚介と醤油麺のバランスが良かったです。麺は太ストレート麺でコシがありつるっとしていました。

■ 八海山

煮干そば

八海山

場所 / ホームページ JR高槻駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★★★★

八海山

燕三条系ラーメンに興味を持ったのでいってみました。スープは魚介醤油味。背油と鶏油が入っていてあっさりしています。醤油と煮干しの味のバランスがバッチリで、これは魚介醤油が好きな人はハマるんだろうなっと思いました。麺はちょい縮れた平打ち極太麺で、この麺もスープと相性バッチリでした。大きいチャーシューが一枚のっていましたが、これがまた美味しかったです。

■ 丈六

鶏白湯ラーメン

丈六

場所 / ホームページ 日本橋駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

丈六 鶏白湯ラーメン

人気店でやはり開店前から並んでいました。和歌山豚骨醤油ラーメンが一時中止とのことで代わりの鶏白湯ラーメンを注文。スープは鶏白湯で鶏の旨みが凝縮されています。濃厚でクリーミーですがあっさりしています。麺は中細ストレート麺でスープとよく絡んでいました。

■ 一帆

鶏そば 醤油

一帆

場所 / ホームページ 出戸駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

一帆 鶏そば 醤油
鶏そば 醤油

一帆 鶏魚介鶏つけ麺
鶏魚介鶏つけ麺

スープは鶏白湯に醤油味。泡立ちがなかなか良く、ほどよい濃厚さに、ほどよく醤油も効いていて、ほどよくまろやかなバランス良いスープでした。麺は中太ストレート麺ですが、ちょっとこちらがスープと絡みにくい感じだったように思いました。ここでの評価はこの鶏そばになります。つけ麺だと総評4くらいです。
鶏魚介鶏つけ麺はスープが鶏ガラ魚介味。濃厚なスープでしたが、魚介のパンチが強すぎて、逆の魚介味ベースの鶏味みたいな感じになっていたように思います。

■ 麺匠 中うえ

雲丹豚骨らーめん

麺匠 中うえ

場所 / ホームページ 東三国駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

麺匠 中うえ 雲丹豚骨らーめん
雲丹豚骨らーめん

麺匠 中うえ 濃厚つけ麺
濃厚つけ麺

18:00ぴったりくらいに訪問し、限定10食の雲丹豚骨らーめんにありつけました。
スープは豚骨ベースの雲丹味で濃厚な豚骨でかなりドロっとしています。ウニの味は豚骨のパワーで消えてる!?感じでしょうか、潮の風味がしていました。麺は太ストレート麺でモチモチしていて、ドロ系スープに絡んでいました。江坂の武者麺の系列店のようで、やはり武者麺の系列店はめちゃ美味いです。
濃厚つけ麺は豚骨ベースの魚介味で煮えたぎっていました。濃厚でドロっとしていましたが、ちょっと魚介系のパンチが強い感じがしました。麺は極太麺でもっちりつるっとしていました。つけ麺だと総評6ぐらいです。

■ あいつのラーメン かたぐるま

うるとらつけ麺

あいつのラーメン かたぐるま

場所 / ホームページ JR丹波口駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

あいつのラーメン かたぐるま うるとらつけ麺
うるとらつけ麺

あいつのラーメン かたぐるま 濁とん塩ラーメン
濁とん塩ラーメン

今回は限定20食のうるとらつけ麺にありつけました。
濁とん塩はあっぱれ屋で食べたのでよかったです。また、相方は濁とん塩を注文。スープは豚骨ベースの魚介塩味。濃厚でドロっとしていて、やはり豚骨と魚介と塩のバランスが絶妙に良かったです。麺はちょい縮れ気味の平打ちの太ストレート麺でつけ汁に浸すとこれまた美味。レアチャーシューも美味しいのですが、メンマのもともとの味付けと食感、少しの間スープに浸してから食べるとこれまたグッドでした!