濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ つけ麺亭 日向

豚の頂(こってり)醤油

つけ麺亭 日向

場所 / ホームページ 水口石橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★

つけ麺亭 日向 豚の頂(こってり)醤油

前々から行きたかったつけ麺専門店でしたが近くまで用事があったので立ち寄りました。つけ汁は豚骨ベースの醤油味で濃厚でドロ系こってりしていました。つけ汁は最初はぐつぐつと煮え切って式板の上に乗ってやってくるのですが、食べていると水分がなくなったかのようにゼリー状のようになります。麺は太ストレート麺で海苔と天かすがトッピングされていて、これらがまたつけ汁につけると味がマッチします。チャーシューとメンマとうずらの卵も別皿でやってきますがチャーシューはしっかり味付けされていて美味しかったです。

■ 喜蕎麦司 きし元

出し蕎麦

喜蕎麦司 きし元

場所 / ホームページ 西中島南方駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

喜蕎麦司 きし元 出し蕎麦

スープは鶏ベースの魚介醤油味で濃厚かつクリーミーなエスプーマ。麺は中ストレート麺でこのスープならではといった感じでした。見た目は泡立ったスープはすすってみると鶏の旨みと魚介のバランスがマッチしていて美味しかったです。最後はしつこいくらいにスープをちょこちょことすすり続けて最後はなくなってしまいましたが、まだまだお腹に余裕があったので、大盛くらいの量で注文すれば良かったという感じでした。

■ 山岡家 大垣店

醤油つけ麺

山岡家 大垣店

場所 / ホームページ 友江駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

山岡家 大垣店 醤油つけ麺

名神高速・大垣ICを出てお腹がすいたのでインター前にある山岡家に行きました。以前、山岡家はラーメンを食べたので今回は醤油つけ麺にして味濃いめ油多めで注文しました。つけ汁は豚骨ベースの醤油味で油分があり濃厚な家系ライクな味付けになっていました。麺は中太麺といった感じでしょうか、もっちりしていましたが極太麺でもいいと思いました。これを家系ラーメンのつけ麺といっていいのかは疑問ですが、まあ横濱家系ライクなスープなので一応、家系ラーメンとしておきます。

■ 麺屋 K

鶏ラーメン

麺屋 K

場所 / ホームページ 近鉄奈良駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺屋 K 鶏ラーメン

2020年の1月にオープンしてから行ってみたかったお店ですが、やっと機会がありました。スープは濃厚な鶏白湯の醤油味でトロみがあって鶏の旨みがよく引き出されていました。麺は中太ストレート麺でコシがあってスープとの絡みがよかったです。トッピングされているチャーシューは柔らかくていい感じでした。全体的にクセになる味で飽きることなく、最後は何度もスープをすすってしまいました。美味しい鶏白湯ラーメンだったので行ってよかったと思いました。

■ 麺家ごくごくごく

家系ごく麺

麺家ごくごくごく

場所 / ホームページ 柏木町バス停 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

麺家ごくごくごく 家系ごく麺

極楽湯奈良店内にある麺屋ごくごくごくが家系ラーメンだということで行ってきました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味でちゃんとした家系ラーメンでした。麺はウェーブのかかった中太麺といった感じで家系ラーメンならではといってもいいでしょう。基本的に標準の家系ラーメンですが豚骨醤油の味がしっかりしていました。油多めにしたのですが、あまり油分はありませんでした。このラーメン屋で食べる場合は極楽湯の入館料も必要になります。

■ 麺屋 さん田

つけ麺

麺屋 さん田

場所 / ホームページ 西院駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

麺屋 さん田 つけ麺

前々から行きたかった京都のお店に行ってきました。スープは鶏と水だけで作られた鶏白湯でかなりのドロ系でこってり濃厚でした。麺は国産小麦の中太麺で麺だけでも味がありました。つけ汁が麺によく絡んで相性バッチリの激美味といった感じでした。スープ割はいつもハズレだったのですが、これはかなり美味しく最後まで飲みました。久しぶりにこれほど美味しいつけ麺をいただくことができて大満足です。

■ 横浜家系ラーメン 一門家 大街道店

豚骨醤油らーめん

横浜家系ラーメン 一門家 大街道店

場所 / ホームページ 大街道駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

横浜家系ラーメン 一門家 大街道店 豚骨醤油らーめん

愛媛県松山市に行きましたので昼食で立ち寄ってきました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味で濃いめにしたので豚骨醤油の味がしっかりしていました。麺はウェーブのかかった平打ちの太麺で家系ラーメンならではといった感じでした。ごはんも一緒に注文しましたがスープとの相性はバッチリでとても美味しくいただけました。

■ めんya 伊勢家

濃厚とんこつ醤油ラーメン

めんya 伊勢家

場所 / ホームページ 泉大津駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

めんya 伊勢家 濃厚とんこつ醤油ラーメン

泉大津市に家系ラーメンのお店がオープンしたとのことで行ってきました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味で濃いめにしたせいか豚骨醤油の味がしっかりしてまさに家系ラーメンという感じがしました。麺はウェーブのかかった太麺でスープとの相性はバッチリ。ちなみにライスも注文しましたがこれまたスープとの相性はバッチリでした。

■ 別邸三く 豚骨らーめん 真真

家系ラーメン

別邸三く 豚骨らーめん 真真

場所 / ホームページ JR新福島駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

別邸三く 豚骨らーめん 真真 家系ラーメン

こちらは家系とんこつラーメン(山本家)になるのですが注文してみました。スープは豚骨ベースの醤油味で普通の家系ラーメンに比べて濃厚というより意外とあっさりしています。麺は平うちの中太ストレート麺で他の家系ラーメンにはない感じですがスープとの相性は合っています。まあ家系ライクな感じのラーメンと言っていいかもしれません。

■ ラーメン 池田屋 吹田店

ラーメンプチ

ラーメン 池田屋 吹田店

場所 / ホームページ 阪急吹田駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

ラーメン 池田屋 吹田店 ラーメンプチ

地元の二郎系ラーメン店に行ってきました。注文時ににんにくと野菜少な目で脂増し、カラメで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で背脂たっぷりのこってり感、カラメにしたので醤油の味が強い気がして唐辛子の味はあまり感じませんでした。麺はウェーブのかかった平打ち極太麺でこのラーメンならではでした。今回は一番量の少ないプチでしたがチャーシューとなる肉塊が4つもあり、スープも背脂こってり感があったのでボリュームありました。食べ終わってから数時間お腹がはっていましたが、やはり二郎系はボリューム満点ですね。

■ 新・和歌山ラーメン ばり馬 岩出店

極濃

新・和歌山ラーメン ばり馬 岩出店

場所 / ホームページ JR岩出駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

新・和歌山ラーメン ばり馬 岩出店 極濃

和歌山に行ったので前々から行きたかったばり馬の岩出店に行ってきました。和歌山ラーメンは個人的に好きなのですが、ここのは他とはちょっと違うとの情報もあったので期待しました。背脂3倍の極濃を注文。スープは豚骨ベースの醤油味で少しトロみがあり背脂たっぷりで濃厚かつこってりしていました。麺は細麺でこのスープなら細麺がいいと思いました。全体的に来来亭のこってりラーメンの味に似ている感じがしましたが、こっちのほうが濃厚でこってりしていました。一緒に注文したライスとスープの相性が良かったです。

■ 横浜家系ラーメン 鶴乃家

豚骨しょうゆらーめん

横浜家系ラーメン 鶴乃家

場所 / ホームページ JR天神川駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

横浜家系ラーメン 鶴乃家 豚骨しょうゆラーメン

広島県に行ったので前回訪れなかった鶴乃家に行ってきました。細麺と中太麺を選べるみたいで、もちろん中太麺を選択して味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、味濃いめにしたからなのか味がしっかりしていました。麺はちょい縮れた中太麺で家系ならではです。クリーミーな感じからしても町田商店系列っぽい感じでしたが、そうでもないのかもしれません。広島県で美味しい家系ラーメンをいただくことができました。

■ 横浜家系ラーメン 金山家 福島店

ラーメン(しょうゆ)

横浜家系ラーメン 金山家 福島店

場所 / ホームページ JR福島駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

横浜家系ラーメン 金山家 福島店 ラーメン(しょうゆ)

福島駅に町田商店系列のお店がオープンしたとのことで行ってきました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味で麺はちょい縮れ気味の平打ち太麺。町田商店系ならではの家系ラーメンの同じような感じでしたが、味がしっかりしていてご飯との相性も抜群でした。同じ町田商店系列でも店舗によって少し違っているんですね。

閉店

■ シェルラーマン 関大前店

牡蠣 つけピンク

シェルラーマン 関大前店

場所 / ホームページ 関大前駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

シェルラーマン 関大前店 牡蠣 つけピンク

関大前にオープンしたとのことで早速行ってきました。こってり系が食べたかったのでつけ麺の牡蠣つけピンクを注文。つけ汁は貝ベースの醤油味でどろっとしていてトロみがありました。麺は平うちの太ストレート麺でつけ汁との相性はよかったです。貝ベースのつけ麺なんて初めて食べましたが不思議な味といえばいいのでしょうか、牡蠣の味が濃厚でした。トッピングのレアな鶏むねのチャーシューが個人的には好みでした。

■ つけめん 恵那く

つけめん

つけめん 恵那く

場所 / ホームページ 一乗寺駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

つけめん 恵那く つけめん

スープは鶏、豚、野菜をじっくり炊き込まれており魚介味で濃厚かつドロっとしてとろみがありました。麺は自家製面らしく極太のストレート麺でもっちりしてコシがあり、つけ汁にも負けないくらいの味でした。あまりドロドロでもなかったので非常に食べやすく、ご飯との相性もバッチリでした。最後にスープ割りをいただきましたが、個人的には濃厚のままでスープ割りをしないほうが良かったと思いました。

■ 特製ラーメン 大中 本店

特濃バラ

特製ラーメン 大中 本店

場所 / ホームページ 桃山御陵前駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

特製ラーメン 大中 本店 特濃バラ

以前から行きたかったのですが機会があったので行ってきました。スープは鶏ガラ豚骨ベースでドロ系で舌ざわりがザラっとしていました。麺は中細くらいのストレート麺でスープとの相性はバッチリ。これこそ求めていたこってりドロ系ラーメンという感じでめちゃくちゃ美味しくいただくことができました。今回はスープの味をしっかり味わいたかったのでネギは抜きにしてもらいました。久しぶりにおぉーめっちゃ美味い!と感じたラーメンでした。

■ 麺屋ジョニー 本店

こってりつけ麺

麺屋ジョニー 本店

場所 / ホームページ JR河毛駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

麺屋ジョニー 本店 こってりつけ麺

長浜に用事があったついでにバリバリジョニーの総本店の麺屋ジョニーに行ってきました。注文は一番人気のこってりつけ麺。つけ汁スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味でもはやスープというよりゼリー状になったドロドロ系のこってりでした。麺は極太ストレート麺でもっちりしてツルっとしていました。つけ汁に麺をつけて持ち上げるのがしんどいくらいのドロドロ感。ご飯も一緒に注文したのですが、ご飯との相性は良かったです。ここまでのドロ系つけ麺は初めてでしたがかなり美味しくいただくことができました。

■ 竹麺亭

魚介醤油つけ麺

竹麺亭

場所 / ホームページ 滝谷駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

竹麺亭 魚介醤油つけ麺

この付近を通ったので立ち寄ってきました。スープは鶏ガラベースの魚介醤油味でドロっとトロみがあって油分があり濃厚でこってりしていました。麺は極太ならず太麺でもっちりしていてつけ汁が絡み相性はバッチリでした。250gで注文したのですがかなりボリュームがあって、半分くらい食べていると飽きがきましたので200gでもよかったかもしれません。レアなチャーシューが2枚トッピングされていて、これも美味しかったです。スープと麺の最初の一口はまさにヒットしたつけ麺で美味しくいただけました。

■ 吉み乃製麺所

つけ麺

吉み乃製麺所

場所 / ホームページ 西大橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

吉み乃製麺所 つけ麺

スープは豚骨ベースの魚介醤油味で少しトロみがありました。麺は極太ストレート麺で弾力、コシがありツルっともっちりしてつけ汁と相性はバッチリでした。トッピングは分厚いチャーシューと煮卵が半玉入っていましたが美味しかったです。ただ残念なのがつけ汁がすぐに冷めてしまうということです。

■ らーめん食堂 大義家

醤油豚骨らーめん

らーめん食堂 大義家

場所 / ホームページ 大宮駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

らーめん食堂 大義家 醤油豚骨らーめん

スープは豚骨ベースの醤油味で家系ラーメンにしては意外とあっさりしています。麺は少しウェーブのかかった中太麺。家系ラーメンにしては鶏油の存在感がなく、味も結構薄い感じがしました。味濃いめ油多めで注文できればいいのですが、そういう好みは選択できませんでした。全体的にライトな家系ラーメンといった感じでした。