■ 神山 松屋町店
濃厚とんこつ醤油ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 松屋町駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★ | |
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スープは豚骨ベースの醤油味。白濁系で濃厚クリーミーなスープですが、濃さがノーマルだとかなり味が薄い感じがしました。麺はちょいウェーブのかかった平打ち太麺。堺店とはちょっと違う感じがしました。 | |
■ TORISOBA JANK麺
名物鶏そば
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| 場所 / ホームページ | JR寺田町駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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オープンしたお店で気になっていましたがやっといく機会ができました。スープは鶏白湯ベースの醤油味。濃厚でかなりトロみがありコッテリしていてクリーミーでした。麺はちょい縮れた中ストレート麺でスープとの相性バッチリ。レアチャーシューをスープに浸して食べると美味しかったです。総評は8か悩みましたが、もう一つ何か欲しい感じがしたのでこの結果です。 | |
閉店
■ 家系ラーメン 金蔵
横浜ラーメン醤油
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| 場所 / ホームページ | 日本橋駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★ | |
| 総評 | ★★★★ | |
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スープは豚骨ベースの醤油味でちょっと味が薄くライトな感じがしました。麺は太ストレート麺で標準なのか、柔らかい感じがしました。家系ならではの味の濃い薄いや油の多い少ない、麺の固さなどは聞かれず、すべて標準で出されました。 | |
■ らぁめん こらぼるた
特濃煮干豚骨らぁめん
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| 場所 / ホームページ | 谷町九丁目駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは豚骨ベースの魚介醤油味で濃厚な豚骨に背油たっぷりでかなりトロみがあって、こってりしていました。煮干しというわりにはあまり煮干し感がなかったように思います。麺は博多ならではの細ストレート麺ですくいあげるのが少し重い感じがしました。スープが背油トロみ系なので、食べているとお腹にちょい重たさを感じました。 | |
■ RAMEN 風見鶏
濃厚白湯正油
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| 場所 / ホームページ | 西田辺駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは鶏白湯ベースの醤油味で、最初は薄いと思いきや、食べていると濃厚で鶏の旨みが凝縮してこってりというより、粘り系のトロみがあるマイルド系に感じました。麺はストレート中細麺でスープとよく絡んでいました。具材のレアチャーシューがスープに合って美味しかったです。 | |
■ 札幌らーめん獅子王
濃厚味噌らーめん ハーフ
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| 場所 / ホームページ | 日本橋駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは鶏豚骨ベースの味噌味。濃厚でトロみがあって豚骨と味噌のバランスがうまくとれている感じでした。麺は縮れた中太麺でしたが、ちょっと固いというかうまくスープに絡みきれてない感がしました。味は良かったのですが、麺がちょっと物たりなかったので総評は6にしています。 | |
■ 金龍ラーメン
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 心斎橋駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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スープは鶏ガラ豚骨ベースで、あっさり系のライト豚骨ラーメン。麺はストレート細麺。このお店はよく飲み会の後の〆のラーメンとして食べにいっていましたので、味もなんだか懐かしい感じがしました。好みというより飲んだ後の〆のラーメンとしては最高だと思います。 | |
閉店
■ 横浜家系ラーメン 大成家
ラーメン並
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| 場所 / ホームページ | 緑橋駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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緑橋駅からちょっと歩きますが横浜家系ラーメンのお店ができたとのことで即行ってきました。ラーメン並を油多めで注文。スープは家系ならではの豚骨醤油味。標準でもちょっと濃い目な感じがしましたが、最も標準的な家系ラーメンといった感じです。麺は中太麺でスープと絡んでいました。 | |
■ 大阪 大勝軒
つけ麺
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| 場所 / ホームページ | 日本橋駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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前々から行ってみようと思っていて腰があがらずやっと行く機会ができました。スープは豚骨ベースの魚介醤油味。濃厚ですが、ドロ系やこってりな感じはなくむしろあっさりしています。豚骨と魚介と醤油麺のバランスが良かったです。麺は太ストレート麺でコシがありつるっとしていました。 | |
■ 丈六
鶏白湯ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 日本橋駅 / ホームページ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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人気店でやはり開店前から並んでいました。和歌山豚骨醤油ラーメンが一時中止とのことで代わりの鶏白湯ラーメンを注文。スープは鶏白湯で鶏の旨みが凝縮されています。濃厚でクリーミーですがあっさりしています。麺は中細ストレート麺でスープとよく絡んでいました。 | |
■ 一帆
鶏そば 醤油
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| 場所 / ホームページ | 出戸駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは鶏白湯に醤油味。泡立ちがなかなか良く、ほどよい濃厚さに、ほどよく醤油も効いていて、ほどよくまろやかなバランス良いスープでした。麺は中太ストレート麺ですが、ちょっとこちらがスープと絡みにくい感じだったように思いました。ここでの評価はこの鶏そばになります。つけ麺だと総評4くらいです。 鶏魚介鶏つけ麺はスープが鶏ガラ魚介味。濃厚なスープでしたが、魚介のパンチが強すぎて、逆の魚介味ベースの鶏味みたいな感じになっていたように思います。 |
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■ 爆鶏KING
ドロ爆
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| 場所 / ホームページ | 難波駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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日本橋にドロ系の鶏白湯ラーメン店がでてきたとのことで早速いってみました。とりあえず標準のドロ爆で注文。スープは鶏白湯ベースの醤油味で、超濃厚で超ドロドロ系のこってりでした。麺は中ストレート麺でこのドロ系のスープとよく絡んでいました。ドロ系のねっとり感は京都で有名な極鶏と同じくらいですが、こちらは味が薄めなのでちょっと物足りない感じがしました。麺をすくい上げるのも重いくらいで、大阪での鶏白湯のこってり度は最強だと思います。 | |
■ 八六麺屋
らーめん
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| 場所 / ホームページ | 今里駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★★ | |
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スープは鶏ガラベースの魚介と濃いめの醤油味。濃厚な鶏白湯でコクがあってこってりしていました。魚介といいながらもパンチが効いた感じではなくバランスの良くスープになじんでいました。麺はちょいウェーブのかかった中細麺でもっちりしていてスープとよく絡んでいました。全体的にらーめん一作に近い感じで久々の大ヒットした鶏白湯ラーメンでした。 | |
■ ラーメンhouse マイペース
濃厚とりぱいたん醤油ラーメン
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| 場所 / ホームページ | あびこ駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは濃厚な鶏白湯ベースの魚介醤油味で油分のトロみがあり鶏の旨みと魚介のコクがバランスよく調和されています。麺は細麺と太麺を選べたので太麺で注文。ちょいウェーブのある中太ストレート麺でモッチリ感ありでスープとよく絡んでいました。 | |
■ 鶏そば145（ひよこ）
鶏白湯そば
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| 場所 / ホームページ | なんば駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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スープは鶏白湯ベースの醤油味で鶏の旨みが出てクリーミーでした。麺は中細ストレート麺でスープとよく絡んでいます。濃厚な鶏白湯でありながら結構あっさり系でした。 | |
■ 紀州和歌山ラーメン きぶんや
熟成（こってり）
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| 場所 / ホームページ | 長堀橋駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★ | |
| こってり感 | ★★★ | |
| 総評 | ★★★★ | |
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道頓堀店に行ってきました。スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味で15時間以上かけてとったといわれるうまみ油がブレンドされています。こってりというわりにはあっさりしています。麺は細ストレート麺でスープと絡んでいました。 ちなみに同行者が頼んだ油そばはピリッとしますが、かなり好みでグッドでした。油そばの総評だと6～7あたりでしょうか。 |
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■ 大阪麦風 心斎橋店
コッテリとんこつ醤油
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| 場所 / ホームページ | 長堀橋駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは豚骨ベースの醤油味で濃厚な背油たっぷりでトロみがあります。ただ、これほどの背油たっぷりの割にはそこまでこってりが感じられませんでした。麺は細ストレート麺でスープとよく絡んでいました。 | |
■ 神虎 難波店
プレ虎
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| 場所 / ホームページ | 難波駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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神虎の難波店だけのプレ虎（プレミアム神虎）は限定5食だったので売り切れが不安でしたが、なんとか食べることができました。スープは濃厚な豚骨ベースでこってり感というより少しトロミがある感じでした。確かに神虎のラーメンの中でも今までにない濃厚さでした。麺はウェーブのかかった過多水麺でモチモチしています。どうにもこれ系の麺は食べていると飽きがくるのがもう一つ。あともう少しこってり感があればさらにグッドになるように思います。今後の進化に期待したいです。 | |
■ 龍旗信RIZE
鶏たいたん塩そば
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| 場所 / ホームページ | 難波 / ホームページ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは濃厚な鶏白湯の塩味でコッテリしていますが後味はあっさりしています。塩味というより塩ダレはこのスープに調和されている感がしました。麺は自家製麺（中太麺）でコシがあってスープとよく絡んでいました。レアチャーシューが美味しかったです。評価は極めて8に近い7という感じです。 | |
■ 天地人 日本橋店
元味らーめん
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| 場所 / ホームページ | 日本橋 / ホームページ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは濃厚な豚骨ベースの上にマー油がかかっていて香ばしさがあります。クリーミーで豚骨スープの上にマー油の風味がかぶさってる感じです。これかなりヒット！麺はストレートでちょい縮れの細麺ですが、これもまたグッド。ただ、私にとって標準でも軟いので麺はかためがいいのかもって思いました。隣で豚丼食べていましたが、そっちもめっちゃ美味しそうで気になりました。評価は極めて8日に近い7といえばいいのでしょうか。 | |
