濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ 壱角家

ラーメン

壱角家 ラーメン
場所 / ホームページ 関東圏 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★
壱角家 ラーメン 関東にいったので日吉の壱角家にいってきました。こちらは好物の家系ですが、クリーミーで魂心家に似た感じでした。中太麺とうたっていますが、けっこうパンチの効いた太麺な感じがしました。結構関東に行くことがあり、あちこちの家系ラーメンを食べ歩いています。

■ らあめん万咲

ラーメン

らあめん万咲

場所 / ホームページ 長野県安曇野市 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

らあめん万咲

北アルプスの帰りに立ち寄った安曇野IC近くにある横浜家系のお店。まあ、高速道路に入る前に家系ラーメンでもとおもって検索。期待などしていなかったが、食べてみると久々に家系の大ヒット!ここは鶏油の量が多めだが、それがひきたっていてこってり感もでてかなり美味だった。北アルプスや長野県にきたときには毎回立ち寄りたい。

■ 武道家(横浜家系)

油多め

武道家

場所 / ホームページ 東京都の中野駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★★

武道家2

私が東京に住んでいるときに、腹へって思わず帰宅時に入った中野のお店。ここが最初にハマった横浜家系ラーメンです。太麺で味とこってり感が最高に調和しているので、全体的にバランスが良い味。私は横浜家系ラーメンの中で一番大好きな味です。本店はいったことありませんが、おそらく同じ味でしょう。味濃い目も食べたことありますが、やはりバランスがいいのは標準タイプでした。油多めにするのはスープに海苔をべっとりつけて、ご飯に巻いて食べる時に美味しいからです。横浜家系ラーメンはあちこちにありますが、今のところ家系ラーメンの西の横綱が山下醤造であれば、東の横綱がここです。東大と京大でしょうか!?笑