濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ 麺や天四郎

ラーメン

麺や天四郎

場所 / ホームページ JR天満駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

麺や天四郎 ラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味でパンチ煮干しの味です。魚介系が好きな人にはたまらないと思います。麺は中太縮麺で、ツルツル感ありでスープによく絡んでいましたが、ずっと食べてるとちょい飽きがきそうな感じでした。炙りチャーシューが匂いも良くめちゃ美味しかったです。麺や輝系列の魚介系豚骨なのであまり期待はしていませんでしたが、ここはなかなか良かったです。

■ 大阪にぼ次朗

こってり鰹次郎

大阪にぼ次朗

場所 / ホームページ 西中島南方駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

大阪にぼ次朗 こってり鰹次郎
こってり鰹次郎

大阪にぼ次朗 豚骨にぼ次郎
豚骨にぼ次郎

こってり鰹次郎のスープは鶏ガラベースの醤油味で背油多めでこってり感あり、まさに鰹の味でした。魚介系のパンチはなくバランスよく鰹の風味が効いていました。乗っている野菜は、麺の量をも上回る豪快さ。麺はパンチがきくほどの太麺でスープとよく絡んでいました。次回は豚骨にぼ次郎を注文したいと思います。
豚骨にぼ次郎は豚骨鶏ガラベースの醤油味で濃厚な豚骨と煮干しとの相性がばっちりの魚介系豚骨でした。個人的にはこちらのほうが好みです。ここ二回目に訪問した時はさすがに野菜の量を減らして注文しました。

■ 塩元帥

天然塩ラーメン

塩元帥

場所 / ホームページ 西中島南方駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★
総評 ★★★★★

塩元帥 天然塩ラーメン

スープは豚骨ベースの塩味で動物油分が加わったあっさり風味です。塩強いかと思ったら良い塩加減でバランス良かったです。麺はつるっとした中太麺でこちらもあっさり系でした。塩ラーメンも好きなので、時々食べたくなるあっさり系にはぴったりな感じでした。

■ 麺や拓

Wラーメン

麺や拓

場所 / ホームページ 西長堀駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★★

麺や拓 Wラーメン

スープは魚介系豚骨の醤油味でトロみがあり醤油の味がちょい強い感じがしました。麺は中太というより中細という感じのストレート麺でスープとよく絡んでいました。具に花カツオが入っていて、最初の見た目がうどんぽい感じがしました。こってり感の評価がどうにも難しいところでした。

■ どとんこつ 幸運軒

どとんこつラーメン

どとんこつ 幸運軒

場所 / ホームページ 綾ノ町駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

どとんこつ 幸運軒 どとんこつラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味、ちょいドロ系のこってりでかなり濃厚だけど臭みは全くありませんでした。同行者はあまりにも濃厚すぎて、まともにスープを飲めなかったのでライス注文していました。麺はやや縮れ気味の中細ストレート麺でスープによく絡んでいました。確かにこのこってり感はハマりそう。置いてあるゴマを大量に入れたり、入っている薄めのチャーシューをスープによくつけて食べるとこれまたグッドでした。

■ しぇからしか

ラーメン

しぇからしか

場所 / ホームページ 梅田 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

しぇからしか ラーメン

兵庫県宝塚市仁川に本店を持つしぇからしか、梅田の曽根崎店に行ってまいりました。麺の固さを選べますが普通で注文。スープは濃厚な豚骨に醤油味で少しトロみがあります。麺は博多細麺でスープとよく絡んでいます。この濃厚な豚骨醤油はクセになりそうです。置いてあるゴマをぶっかけて食べるとこれもまたグッド!博多ラーメンと聞いて薄い豚骨ラーメンをイメージしていましたが、ここは全く違いました。これが本場の博多にある豚骨ラーメンの味とか!?

■ ジャンキー

鶏炭火焼らーめん

ジャンキー

場所 / ホームページ 恵比寿駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

ジャンキー 鶏炭火焼らーめん

日本橋にある鶏豚研究所のジャンキーに行ってきました。まずはラーメンがやってきたときのプーンとする炭焼きの香りがグッドでした。スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味、濃厚でオイリーなトロみがあります。しかも置いてあるすりごまを入れるとさらにグッドな味のスープになりました。炭火焼の香ばしさも含めて個性的な味のスープでした。麺は中ちぢれ麺で悪くなかったけど、これ系の麺は食べてると飽きがくるのが難点。博多の細麺でもいいかもと思いながら食べていました。総評は6としていますが、スープに関してはかなりグッドで極めて7に近い6です。

■ 座銀

鶏soba

座銀

場所 / ホームページ 肥後橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

座銀 鶏soba

スープは濃厚な鶏白湯ベースに軽く魚介が効いていて、こってりというよりかはクリーミーな感じでした。よくありがちな魚介系が強いわけでもなく、ほんのり効かせているのがバランスが良く感じました。このクリーミーさは鶏白湯というよりかは鶏のポタージュスープのような食感、コラーゲンたっぷりそうなので女性に人気があるのではないでしょうか。具はごぼうチップス、メンマ、白髪ネギ、タマネギ、水菜と野菜たっぷりでスープに野菜の甘みもでていました。鶏節、鶏レアチャーシューと鶏ムネ肉チャーシューがグッド。麺はちょいウェーブのかかった中細麺でスープとよく絡んでいました。店内は和の高級感あふれていて、贅沢な鶏sobaという感じでした。

■ 一蓮家

とんこつ醤油

一蓮家

場所 / ホームページ JR鴻池新田駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

一蓮家 とんこつ醤油

関西に進出した横浜家系の町田商店の系列(魂心家と同じルーツ)のお店で、同じような味とはわかっていながらもついつい足を運んでしまいました。こちらはベースの豚骨に醤油か塩のメニューがありました。予想通り白濁系で濃厚クリーミーなスープで、麺もウェーブのかかった平打ち太麺でスープと絡んでいます。ご飯に合うのはやはり醤油のみです。こちらも総評はきわめて7に近い6です。

■ 麺一盃

鶏白湯ラーメン

麺一盃

場所 / ホームページ 中津駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

麺一盃 こってり豚骨醤油味

こってりの豚骨醤油ラーメンというのに惹かれて行ってきました。スープは濃厚な豚骨スープに醤油は軽く効かせてる感じの豚骨醤油。こってりというよりはクリーミーでちょいトロみがあってしつこくない感じなので、こってり好きとしては物足らないかもです。もっちりとしたちょい太めの平打ち麺でスープとよく絡み合っていました。自動販売機ではなく、カウンター越しの料金前払いが珍しかったです。

■ 麺屋 なかがわ

鶏白湯ラーメン

麺屋 なかがわ

場所 / ホームページ 中津駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

麺屋 なかがわ 鶏白湯ラーメン

中津駅にあるお店で訪問した時はビニールシートの奥はラーメン屋というより居酒屋になっていました。スープは鶏ガラベースの醤油味でちょい油分のトロミがあり濃厚ではありましたが、期待より薄めな感じでした。麺はこんにゃくぽい太麺でもっちりしていました。まあ全体的に個性的な鶏白湯ラーメンでした。

■ 麺屋彩々 SPIRIT

ポクチキらーめん

麺屋彩々 SPIRIT

場所 / ホームページ JR難波駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺屋彩々 SPIRIT ポクチキらーめん

昭和町にある本店は行列を作っているらしいですが、ポクチキラーメンのほうが気になったので難波店に行ってみました。スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味、適度な油分をもたせてトロみがあり全体的に濃厚でした。この豚骨と鶏ガラと醤油のバランスがちょうどいい感じのところに適度な油分をもたせたスープがとてもグッドな味でした。麺は中細のストレート麺でスープによく絡んでいました。レアチャーシューもスープによく絡んでいて美味しかったです。

■ ちらん 天満店

醤油鶏白湯らーめん

ちらん

場所 / ホームページ JR天満駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★

ちらん 醤油鶏白湯らーめん

最近この界隈のラーメン屋を攻めています。ここはチェーン店で他の店舗で気になっていたので入ってみました。当然こってり系の醤油鶏白湯らーめんを注文。普通のドロ系がでてくると思いきや、こってりドロドロ、まるでゼリー状のスープが出てきました。スープは名の通り鶏白湯ベースの醤油味。こってり感は別にいいのですが、どうにも醤油が濃いすぎる感じがしました。麺は太麺か細麺で注文できるので細麺を選び、麺はスープに覆われた感じで、箸でもちあげるといった感じでした。

■ 麺元素

魚元素 濃厚しょう油

麺元素

場所 / ホームページ JR天満駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

麺元素 魚元素 濃厚しょう油

最初は鶏元素を注文予定でしたが、魚元素の濃厚しょう油が気になったので注文。スープは魚というだけあって魚介系の鶏白湯。濃厚でコッテリでもあっさりでもなく、魚介系でありがちな魚の強さもなく醤油も含めてバランス良いスープでした。麺は中ストレート麺でもっちりしていました。レアチャーシューに煮玉子、数枚のメンマと値段の割には具だくさんでした。

■ 麺乃家 西天満店

しょうゆらーめん(こってり)

麺乃家 西天満店

場所 / ホームページ 南森町駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

麺乃家 西天満店 しょうゆらーめん(こってり)

ここのお店はちょっとわかりにくい場所にあったんですが、お客さんはたくさん来ていました。スープは鶏白湯ベースの魚介醤油味でドロ系というよりトロミ系のこってりな感じです。麺は平打ちの中細ストレート麺で、スープとの相性はバッチリです。魚介のパンチが効きすぎていて、ちょっと個人的にはイマイチだったんですが、魚介系の鶏白湯が好きな人にとってはたまらないと思います。

■ いちまるらーめん

壱丸らーめん(濃)

いちまるらーめん

場所 / ホームページ 野田阪神駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

いちまるらーめん 壱丸らーめん(濃)

看板メニューになってる壱丸らーめん(濃)を注文。見た目からして超濃厚なコッテリ系の鶏白湯。スープは鶏ガラベースの醤油味で超濃厚、しつこくないこってり感もバッチリ!メニューにも書いてあった通りコラーゲンたっぷりスープでした。麺はちょいウェーブのかかった中太ストレート麺。ひさびさの大ヒットで超美味しかったラーメンでした。一枚入っている炙りチャーシューはやわらかく口の中で溶ける感じでこちらもグッドでした。

■ ラーメン人生JET

鶏煮込みそば

ラーメン人生JET

場所 / ホームページ JR福島駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

ラーメン人生JET 鶏煮込みそば

ここは人気のお店で土日祝は長蛇の列でなかなか入れなかったんですが、平日はすんなり入れました。スープはクリーミーでトロみのある濃厚な鶏白湯。鶏ガラ出汁がしっかり効いて醤油ダレ?がうまく合わさり、野菜というより鶏ガラの甘み?がありました。中太ストレート麺でもっちりしてスープとの相性はバッチリでした。

■ らぁめんたろう

上らぁめん

らぁめんたろう

場所 / ホームページ 神戸周辺 / ホームページ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★

らぁめんたろう 上らぁめん

目的のラーメン屋が行列であふれかえっていたので、以前から気になっていたらぁめんたろうの今津店に行ってきました。チャーシューと煮玉子が欲しかったので上らぁめんを注文。スープは醤油豚骨で博多というより関西風豚骨な感じで、若干のトロみがありますがアッサリしていました。麺は中細ストレート麺でこれもまずまず。ここは美味しいキムチが無料なのが人気なようです。

■ 馬鹿坊

醤油鶏そば

馬鹿坊

場所 / ホームページ 地下鉄中崎町駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

馬鹿坊 醤油鶏そば

バカヤロー!!龍麺房の展開店らしく行ってみました。メニューは醤油鶏そば、塩鶏そば、清湯醤油そばの3種類で、とりあえず醤油が気になったので醤油鶏そばを注文。スープは濃厚な鶏ダシに軽く醤油が絡んだ感じで相性はバッチリで美味!こってりというよりかはトロみがある感じで、この濃厚なスープの味はクセになりそうでした。テリーヌを溶かすと若干濃厚さが増したような気がしましたが、あまり変化がわかりませんでした。麺は平打ちの中太ストレート麺でちょい固めでしたが、こちらもスープとの相性もバッチリでした。のっていた豚チャーシューに鶏レアチャーシューは美味しかったです。

■ 魁力屋

コク旨ラーメン

魁力屋

場所 / ホームページ 阪急箕面駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

魁力屋 コク旨ラーメン

全国にあるようですが箕面店に行ってきました。スープはニンニクが入っていて、豚の背油がのっていて豚骨醤油ぽい感じです。他の店舗はわかりませんが、ネギや背油を多めに注文すると豪快に入れてくれます。そのため、背油多めにしたのでめちゃくちゃ重かったです。麺は中細麺でスープとよく絡んでいました。全体的に来来亭によく似た味でしたが、背油の量はこちらのほうが勝っていました。