■ 味噌麺処 豆醤
濃厚味噌らーめん
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 淡路駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
家系ラーメンもメニューにありましたが、ここは味噌らーめん専門店なので濃厚味噌らーめんを注文しました。スープは豚骨ベースの白みそ味でクリーミーでトロみがあるこってり系でした。麺は味噌らーめんにありがちな縮れ気味の中細平打ち麺。かなりこだわった美味しい味噌らーめんで個人的にはかなり気に入りました。またドロ系に近い味噌らーめんというのははじめて食べてみましたが、かなりクオリティが高いように感じました。 | |
■ 中華そば 桐麺 総本店
こってりつけ麺
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 十三駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
スープとなるつけ汁は鶏豚骨ベースの醬油味で、ざらっとした舌触りがありましたがクリーミーでかなりこってりドロっとしていました。麺は極太の平打ち麺。こちらも前回に引き続き、個人的にめちゃくちゃ美味しいと感じた鶏豚骨つけ麺でした。十三付近はラーメン激戦区なのか、まだまだ行ってみたいラーメン屋がたくさんあります。やはりドロドロこってりを求めるならつけ麺を注文するしかないかもしれません。 | |
■ 鶏paitan 心麦
鶏paitanつけ麺
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 十三駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
スープとなるつけ汁は鶏白湯ベースの醬油味で、クリーミーでかなりこってりドロっとしていました。麺は太ストレート麺。最初はラーメンと迷いましたが、やはりつけ麺のほうがこってりしてそうだったので注文しました。トッピングされている豚肩ロースと鶏むね肉はかなり旨味がありました。久しぶりの個人的にめちゃくちゃ美味しいと感じた鶏白湯つけ麺でした。 | |
■ ラム白湯専門店 羊羊羊
ラム白湯ラーメン
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 関大前駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
|
|
スープは珍しい羊の拳骨ベースの醬油味で、クリーミーかつマイルドでトロみが少しありました。麺は少し縮れ気味の中ストレート麺だと思います。動物性のクサみはなかったのですが、具体的にどういう味かという説明は難しく、今まで食べたことのないラーメンでした。トッピングされているラム肉のチャーシューは柔らかくて肉の旨味が味わえました。 | |
■ 横浜家系ラーメン 熊野家
ラーメン
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 桃山台駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
|
|
また横浜家系の町田商店の系列（魂心家と同じルーツ）のお店で、同じような味とはわかっていながらもついつい足を運んでしまいました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味で、白濁系で濃厚かつクリーミーでした。麺もウェーブのかかった平打ちストレート太麺でスープと絡んでいます。ご飯にバッチリ合うのは醤油のみ。こちらも総評はきわめて7に近い6です。 | |
■ らぁめん 凛
白湯らーめん
|
|
||
| 場所 / ホームページ | JR新三田駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
以前から気になっていたお店でしたが、今回は機会があったので行ってきました。スープは鶏ガラベースに少し味噌を効かせた醤油味で、あっさりしているものの濃厚でした。麺は中太ストレート麺でスープとの相性はバッチリでした。何軒か三田市周辺のラーメン屋には行きましたが、個人的には一番美味しかったです。あっさり系でありながら濃厚でトッピングには豚バラチャーシュー3枚と半分の半熟卵でしたがこれもなかなかグッドでした。 | |
■ 家系ラーメン こむぎ家
ラーメン（醤油）
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 上新庄駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
上新庄駅前に新しい家系ラーメン店がオープンしたとの情報で、近場なので早速行ってきました。いつも通りに味濃いめ油多めで醤油を注文。スープは豚骨ベースの醤油味でクリーミー、マイルドな味でした。麺はちょいちぢれた平打ち太麺で家系ラーメンならではでした。全体的に町田商店系列の味に似た感じでしたが、少し味がしっかりしている感じがして美味しくいただけました。 | |
■ らーめん空 新千歳空港店
味噌らーめん
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 新千歳空港駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
北海道に遠征したときに札幌ラーメンを食べようと思って立ち寄りました。あらかじめ店を調べると新千歳空港内でこってりした味噌らーめんが食べれるとのことで、バターとコーンをトッピングして注文。スープは鶏ガラベースの味噌味であっさり目に感じましたが鶏油がどっぷりしていました。麺は北海道ちぢれ麺というのでしょうか、この味噌らーめんにぴったりでした。個人的にはこってり系が好きなのですが、この味噌らーめんは大好きで美味しくいただけました。 | |
■ 山小屋 針尾バイパス店
ごま味噌ラーメン
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 早岐駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
九州といえば筑豊ラーメンも有名とのことで長崎空港に向かう途中に立ち寄ってみました。筑豊ラーメンはとんこつが主流のようですが、ごま味噌ラーメンが大好評とのことだったので注文しました。スープは豚骨ベースのごま味噌味で、ごまと味噌がしっかりした味になっていて豚骨との相性もバッチリでした。麺は中太ストレート麺であっているのかわかりませんが、細麺で有名な九州の豚骨ラーメンとは少し違っていました。あっさりしていながらもスープの味は濃い感じがしてとても美味しくいただけました。 | |
■ 龍馬家 東長崎店
ラーメン並
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 市布駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
長崎県に遠征して西九州にある家系ラーメンといえば龍馬家だという情報があったので行ってきました。味濃いめ油多めの中太麺で注文。スープは豚骨ベースの醤油味でクリーミーかつマイルドな味でした。麺はちょい縮れ気味のストレート中太麺で家系ラーメンならではといった感じです。味を濃いめにしましたがちょうどいい感じの濃厚スープと麺の相性もよくて美味しかったです。 | |
■ 麺FACTORY JAWS 4th 北浜店
焦がし醤油豚骨
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 北浜駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
|
|
スープは豚骨ベースの焦がし醤油味で全体的に濃いめの味付けになっていました。麺は縮れた太麺で自家製のようですがスープとの相性はバッチリでした。トッピングからしても家系ラーメンといってもいいですが、焦がし醤油ということからして、味は新しいスタイルもしくはオリジナリティな感じがしました。昼食時はライス無料になっていましたので海苔を巻いて食べてみましたが、ベースは家系ラーメンなのでご飯との相性も良かったです。 | |
■ 麺家 アカボシ
ラーメン（醤油）
|
|
||
| 場所 / ホームページ | JR野田駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
|
|
味濃いめ油多めの醤油味で注文。スープは豚骨ベースの醤油味でマイルドな感じでした。麺はちょい縮れた平打ちの中太麺で家系ラーメンならではでした。普通に美味しいのですが、本当にノーマルな家系ラーメンという感じがしましたが、町田商店系列の味に近いといったほうがいいかもしれません。 | |
■ 鶏白湯そば 鴛鴦
鶏白湯
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 庄内駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
久しぶりに鶏白湯ラーメンを食べに行きました。前々から気になっていた昼間だけ営業している鶏白湯そば 鴛鴦（おしどり）だったのですが、なかなか腰があがらずやっと行く機会がありました。スープは濃厚な鶏白湯の醤油味でよく泡立てられているため、コクがあってクリーミーでトロみがありました。麺は中太の平打ちストレート麺でスープがよく絡んでいました。久しぶりに美味しい鶏白湯ラーメンをいただけて大変満足できました。 | |
■ 泡家系ラーメン 薩摩家 2号店
ラーメン
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 岡町駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
薩摩家には行ったことあるのですが、泡家系ラーメンが気になったので行ってみました。味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚かつ泡立っているためクリーミーでマイルドの仕上がりの豚骨醤油になっており、旨味がしっかりしていました。たしかにこれは考えたと思ったほど美味しかったです。麺はちょい縮れた平打ちのストレート太麺で、家系では珍しいのではないでしょうか。このスープは本当によく考えたなあ～と関心しながらいただきました。まさに新しいタイプの家系ラーメンといえるかもしれません。 | |
■ 吉祥寺武蔵家
ラーメン
|
|
||
| 場所 / ホームページ | なんば駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
滋賀県の店舗に行ったのですが、近くに来たので行ってみました。味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚で豚骨醤油の旨味がしっかりしてマイルドな感じがしました。麺はちょい縮れた太麺で、家系ならではといった感じです。どうにも滋賀県の店舗とは違ってスープの味を工夫しているのか、とても美味しくいただけました。今回は全体的にガツンと家系ラーメンという感じで東京で食べ始めた頃がなつかしい気分になりました。 | |
■ 人類みな家族 大阪本店
人類みな姉妹
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 南方駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
|
|
味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、豚骨というより醤油感のほうが強い気がしました。今回は味見ということで一番小さい人類みな姉妹とごはんを注文しました。こってり感はあまりなく食べやすいライトな家系ラーメンといった感じでした。この味はここのオリジナルだと思います。それでも味はしっかり家系ラーメンでした。 | |
■ 濃密豚骨 福はら
濃密豚骨
|
|
||
| 場所 / ホームページ | JR河内永和駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚で豚骨醤油の旨味がしっかりしており、味を濃いめにしなくてもノーマルで十分だと思いました。麺はちょい縮れた太麺で、家系ならではといった感じです。ここのスープは本当に家系ラーメンのスープの味を工夫していて、とても美味しくいただけました。今回は全体的にガツンと家系ラーメンという感じで東京で食べ始めた頃がなつかしい気分になりました。 | |
■ 拉麺 にわ鶏
鶏がらラーメン
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 西中島南方駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
スープは鶏白湯の醤油味で、鶏の旨味が十分に引き出されていてマイルドでクリーミーでした。麺はちょい縮れた中細ストレート麺でスープとの相性はバッチリでした。鶏の専門店だけあって、かなりこだわりのあり、こってりしていなくてもかなり美味しかったです。ラーメンタレが置いてありましたが、入れすぎてしまって鶏の旨味が薄くなってしまうので注意です。 | |
■ 麺屋乃まど
濃厚つけ麺
|
|
||
| 場所 / ホームページ | JR茨木駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
|
|
スープは豚骨ベースの魚介醤油味で、ちょいドロ系にかなり濃厚なつけ汁でした。麺はストレート太麺でもっちりとしてコシがありつけ汁がよく絡んでいました。店のこだわりを読んでいると魚介は厳選された数種類の煮干しに昆布と椎茸から出汁をとっているようで、たしかにこの豚骨スープにかなり相性が良い魚介スープで美味しくなっているのはわかりました。魚介豚骨スープでここまでこだわっているのは珍しいと思いました。 | |
■ 麺屋 電龍
鶏白湯こってりつけ麺
|
|
||
| 場所 / ホームページ | 神崎川駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
|
|
スープは濃厚な鶏白湯の醤油味で、鶏の旨味がしっかりでていました。麺は極太平打ち麺でつけ麺には相性が良い感じでした。スープは玉ねぎがたくさん入っていたため、玉ねぎの甘味もあったのと、思ったよりこってり感がないように思いました。どちらかといえばラーメンのほうが良かったかもしれません。 | |
