濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ 鶴亀屋

豚骨醤油ラーメン

鶴亀屋

場所 / ホームページ JR姫路駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★

鶴亀屋 豚骨醤油ラーメン
豚骨醤油ラーメン

鶴亀屋 豚骨ラーメン
豚骨ラーメン

姫路にいくことがあったので、姫路にある家系ラーメンを食べにいってみました。豚骨醤油ラーメンはライトな家系ラーメンといったあまりこってり感のない豚骨醤油スープ。麺は中太麺でスープに絡んでいました。きくらげがめずらしい感じだったのと、海苔が美味しかったです。同行者が普通の豚骨ラーメンを注文していて一口いただくとあっさりした博多豚骨ラーメンのスープで細麺でした。

■ ラーメン 三七十家

家系ラーメン

ラーメン 三七十家

場所 / ホームページ 神戸市 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

ラーメン 三七十家

神戸に行ったので家系ラーメンいってきました。武蔵家系のラーメンとのことで味濃いめ、油多めを注文。味はまさに武蔵家系で、油多めにするとこってり感が少し増していました。麺は平打の中太麺といえばいいのでしょうか、これも武蔵家系ぽい感じで、スープとよく絡んでいます。やはり武蔵家系のスープはご飯との相性がバッチリで、スープにずっと浸した海苔を巻いて食べると格別に旨いです。関西では武蔵家系の家系ラーメン店が多い感じがするのですが人気なのでしょうか。

■ ダイナ SOUL

地鶏特濃白湯ラーメン

ダイナ SOUL

場所 / ホームページ JR六甲道駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

ダイナ SOUL 地鶏特濃白湯ラーメン

かなりコッテリでトロトロの濃厚で極上の鶏パイタンスープとのことで以前から行きたかったこのお店、神戸にいく機会があったので行ってきました。かなり濃厚な鶏パイタンスープで想像以上のこってりドロドロだけどしつこさがありません。ストレートの中太麺でもちろんこれほどのこってりスープなのでしっかり絡んでいました。半生ちっくなチャーシューがのっていましたが、こちらはちょい微妙。ちなみに相方は中濃を注文しましたが、特濃とはまるで違いあっさりしていました。

■ 山神山人

並盛

山神山人

場所 / ホームページ 神戸市中心 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

山神山人

横浜家系にハマるまで病み付きのようになっていたのがこの山神山人のラーメンでした。細麺で豚骨にトロミある濃厚こってり感と胡麻がよくきいているのがたまりませんでした。総評は6か7で迷いましたが、独特な味とこってり感は他の店ではないので7にしています。神戸で仕事をしているときはきまって週3回は通っていました。

閉店

■ ゑびす屋 - 横浜家系

豚骨醤油

ゑびす屋

場所 / ホームページ 兵庫県伊丹市 / 閉店
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

ゑびす屋

横浜家系のラーメンのベースといった感じだろうか。味の濃さと豚骨の旨みがベーシックな感じがした。伊丹空港で飛行機をみた後や撮影後に立ち寄るのがいい感じ♪もはや閉店になったが、私は個人的に好きだった。もしまた復活するながら足を運びたい。