濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ ハレノチ晴

濃熟鶏しぼりそば

ハレノチ晴

場所 / ホームページ JR吹田駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

ハレノチ晴 濃熟鶏しぼりそば

ハレノチ晴 とりしぼりつけ麺
限定のとりしぼりつけ麺

ハレノチ晴 たっぷり炙り肉の汁なしそば
たっぷり炙り肉の汁なしそば

地元のお店ですが、やっと行く機会がありました。スープは鶏ベースの醤油味でこってりのドロ系、鶏の旨味が凝縮されていました。麺は中太のストレート麺でツルツルでコシがありました。個人的には久々にヒットしたラーメンで、地元にこんないいお店があったのはびっくりしました。近場なので食べたくなったらまた行きたいと思います。
限定のとりしぼりつけ麺は魚介風味らしいですが、ぜんぜん魚介系の強さが感じられず麺も中ストレート麺で美味しくいただけました。

■ 笑顔ノキラメキ

鶏白湯らーめん

笑顔ノキラメキ

場所 / ホームページ 関大前駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

笑顔ノキラメキ 鶏白湯らーめん
鶏白湯らーめん

笑顔ノキラメキ 鶏白湯らーめん
濃厚鶏煮干(限定)

関大前に少し前にできたお店ですが、なかなか行く機会がなくやっと行くことができました。スープは鶏白湯ベースの油分を持たせてある醤油味。麺は中ストレート麺。スープの味はしっかりしていて個人的には好みですが、もう少しトロみがあっても良かったです。麺はこれが一番合うと思いました。
限定の濃厚鶏煮干は鶏白湯ベースの煮干し醤油味といった感じですが、鶏と煮干しのコラボがうまくマッチしていました。

閉店

■ 北海道らーめん おやじ

味噌ラーメン

北海道らーめん おやじ

場所 / ホームページ 関大前駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★★

北海道らーめん おやじ 味噌ラーメン

関大前に前々からあったお店ですが、機会があり行くことができました。スープは豚骨ベースの味噌味でピリッと辛みがありました。平打ちの縮れ麺で北海道の小林製麺を使用しているようです。味そのものはいい感じの味噌味でモヤシと麺が合う感じです。こってり感はありませんが、味噌の味がしっかり出ていました。

■ ぶたのほし

とんこつラーメン

ぶたのほし

場所 / ホームページ JR尼崎駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

ぶたのほし とんこつラーメン

店主が無鉄砲で修行されて尼崎にオープンしたラーメン屋ですが、以前訪れた時は臨時休業でしたが、やっと行くことができました。人気店のため大行列で1時間待ちくらいで食べることができました。スープは豚骨ベースの醤油味で麺は極太の縮れ麺。無鉄砲とよく似た感じですが、こっちのほうがこってり感がマイルドというか食べやすかったです。またまたヒットなラーメンに出会うことができた感じで、並んで食べただけのことはありました。次回はつけ麺に挑戦したいと思います。

■ 天理スタミナラーメン 針テラス店

夜鳴きラーメン

天理スタミナラーメン 針テラス店

場所 / ホームページ 名阪国道針インター / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★★

天理スタミナラーメン 針テラス店 夜鳴きラーメン

天理スタミナラーメンは一度行ってみたかったのですが、機会がありました。天スタラーメン自体は興味がなかったのですが、夜鳴きラーメンは食べてみたかったので注文。スープは豚骨ベースであっさり系だけど、コクがあり豚骨の味がしっかりしていました。麺は細ストレート麺で天スタオリジナルの自家製麺のようです。あっさり系だけど時々はこういうラーメン食べたい時があります。

■ つけ麺無心

豚骨つけ麺

つけ麺無心

場所 / ホームページ 近鉄学園前駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

つけ麺無心 豚骨つけ麺

無鉄砲のグループでつけ麺専門店があるとのことで前々から行きたかったんですが、やっと機会がありました。スープは豚骨ベースの醤油味で濃厚でドロ系。麺はストレート極太麺で冷盛でしたが、モチモチつるっとしていて、このスープには冷盛がベストだと思います。スープも麺も絶妙のバランスでめちゃくちゃ美味。久々に大ヒットのつけ麺でした。最後は残ったつけ汁を豚、鶏、魚のいずれかでスープ割りできましたが、もう割らずにそのまま全部飲みました。個人的には関西のつけ麺の中でもトップクラスで奈良県ですがまた行きたいと思います。

■ 時屋 レスポワール

豚つけ

時屋 レスポワール

場所 / ホームページ JRてんま駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

時屋 レスポワール 豚つけ

西中島南方に同じ店があるのですが、てんま駅のほうにも行ってみました。こっちも豚つけを注文。トロっとした濃厚スープで最初に豚骨とあとでジワジワと魚介の味がくる感じです。ちょっと魚介が強いかなって感じがしました。ぷりぷりの太い麺はスープとよく絡んでいました。西中島南方と同様、最後に〆の出汁ごはんにスープをかけて食べますが、これ魚介の風味がさらに強くなり、ちょいあっさりしてしまうので、個人的にはスープをストレートにご飯にかけて食べるほうが好みかもです。

■ 味噌麺処 マメビシオ (豆醤)

濃厚味噌らーめん(おとこ味)

味噌麺処 マメビシオ (豆醤)

場所 / ホームページ 淡路駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

味噌麺処 マメビシオ (豆醤)濃厚味噌らーめん(おとこ味)

淡路駅前の商店街に美味しそうな豚骨味噌のラーメン屋ができたとのことで早速行ってきました。スープは豚骨ベースの味噌味でやや背油があり、とろみとこってり感があります。麺はウェーブのかかった平打ちの中縮れ麺といったところでしょうか。モヤシやニラも入っていて、最初の一口は「美味い!」と思ったのですが、食べていくうちに背油とチャーシューの油が胃にくる感じがしました。

■ 奥津家

ラーメン並

奥津家

場所 / ホームページ 古淵駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

奥津家 ラーメン並

町田市に用事があったので、家系ラーメンで人気の奥津家に行ってきました。とりあえず味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味。平打ちの中太麺で家系ラーメンならではでした。味は悪くなかったのですが、思ったよりスープがあっさりしている感じはありました。味そのものはしっかりしていましたが、醤油味のほうが勝ったのは味濃いめにしたからでしょうか!?

閉店

■ 麺匠 慶次 関大前店

裏慶次

麺匠 慶次 関大前店

場所 / ホームページ 関大前駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

麺匠 慶次 関大前店 裏慶次

2018年11月9日に関大前にオープンしたとのことで行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味でベタつきがありトロみがありました。麺は極太ストレート麺。若干パンチの効いたスープでした。

■ 直壱家

醤油豚骨

直壱家

場所 / ホームページ JR竪堀駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

直壱家 醤油豚骨

新富士(富士市)に行く機会があり、富士家系というのに興味もあったので立ち寄りました。味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味でクリーミーな感じもしました。麺は中太ストレート麺でした。スープの味は濃いめで注文して正解。スープや麺ともに最初は美味しいって思いましたが、食べていくうちにスープの味にだんだん飽きてくる感じがしました。

■ 斎家

いつきやらーめん

斎家

場所 / ホームページ JR御坊駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

斎家 いつきやらーめん

以前から気になっていた和歌山県の御坊市にある家系ラーメンの斎家に行ってきました。和歌山の南のほうなので遠くていけなかったのですが、機会があったのでやっと今回行くことができました。スープは豚骨ベースの醤油味。麺は太麺で注文しましたところ中太ストレート麺でした。スープの味はかなりよかったのですが、私にとって全体的に薄い感じがしましたので味を濃い目、油多めで注文ができればなお良かったと思います。麺のかたさだけ指定できたみたいだったので、普通にしましたが、ちょっと柔らかい感じがしましたので、次回いくことがあればかためで注文したいと思います。

■ がちゃがちゃ家

家系ラーメン

がちゃがちゃ家

場所 / ホームページ JR天王寺駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

がちゃがちゃ家 家系ラーメン

JR天王寺駅付近に新しく家系ラーメンのお店ができたとのことで行ってきました。いつものように味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちストレートの中太。スープはまさに家系でしたが、麺がちょっと他の家系ラーメンとは違っている感じがしましたが、味はマイルドでなかなかグッドでした。店内も家系ラーメン店というより、シャレオツな感じでした。

閉店

■ らーめん せい家 天満店

ラーメン

らーめん せい家 天満店

場所 / ホームページ JR天満駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

らーめん せい家 天満店 ラーメン

JR環状線の天満駅前に新しく家系ラーメンの店ができたとのことで行ってきました。関東ではチェーン店らしいですが、関西進出は初のようです。味濃いめ油多め、太麺で注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、ちょい縮れ気味の平打ち太麺。家系ならではの味ですが、クリーミーで味濃いめで注文したのがよかったのか、味がしっかりしていました。個人的にはちょい気に入った感じです。久々にヒットの家系ラーメンを食べた感じがしました。

■ 横浜家系ラーメン 憲兵家

とんこつ醤油

横浜家系ラーメン 憲兵家

場所 / ホームページ 関大前駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

横浜家系ラーメン 憲兵家 とんこつ醤油
とんこつ醤油

横浜家系ラーメン 憲兵家 つけ麺
つけ麺

同じような味だとわかりながらも町田商店の系列店が関大前にできたとのことで行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味で、麺はちょい縮れ気味の平打ち麺の家系ならではのラーメンです。注文は油多めにしました。味のほうは町田商店ならではの家系そのものでした。ご飯に合うのはやはり醤油のみですね。こちらも総評はきわめて7に近い6です。
つけ麺は豚骨ベースの魚介醤油味でけっこうこってりしていました。麺は少し縮れた太麺で結構ボリュームがあったのでお腹いっぱいになりました。

■ 横浜家系ラーメン アメ村家

家系醤油ラーメン

横浜家系ラーメン アメ村家

場所 / ホームページ 四ツ橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

横浜家系ラーメン アメ村家 家系醤油ラーメン

横浜家系ラーメン 梅田家の系列店が心斎橋にできたとのことで行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味で、麺はちょい縮れ気味の平打ち麺の家系ならではのラーメンです。注文は味濃いめ油多めにしましたが、味のほうは家系そのものでした。ご飯に合うのはやはり醤油のみですね。こちらも総評はきわめて7に近い6です。

■ 家系ラーメン 村西家

ラーメン

家系ラーメン 村西家

場所 / ホームページ 瑞光四丁目駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★
総評 ★★★★

家系ラーメン 村西家 ラーメン

新しく瑞光に家系ラーメンのお店が出来たとのことで行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味。麺はちょい縮れ気味の太ストレート麺。味濃いめ油多めで注文しましたが、家系ラーメンにしては味は薄くあっさりしていました。あっさりした家系ラーメンといった感じです。

■ 一蓮家 アメ村店

とんこつ醤油

一蓮家 アメ村店

場所 / ホームページ 心斎橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

一蓮家 アメ村店 とんこつ醤油

関西に進出した横浜家系の町田商店の系列(魂心家と同じルーツ)のお店で、同じような味とはわかっていながらもアメ村に用事で行ったので足を運んでしまいました。こちらはベースの豚骨に醤油か塩のメニューがありました。今回は味濃いめ油多めで注文。予想通り白濁系で濃厚クリーミーなスープで、麺もウェーブのかかった平打ち太麺でスープと絡んでいます。ご飯に合うのはやはり醤油のみです。こちらも総評はきわめて7に近い6です。

■ 横濱家系ラーメン 神山 東梅田店

醤油らーめん

横濱家系ラーメン 神山 東梅田店

場所 / ホームページ 東梅田駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

横濱家系ラーメン 神山 東梅田店 醤油らーめん

東梅田に新しくできた神山 東梅田店に早速いってきました。スープは豚骨ベースの醤油味。神山は他店でもいっていたので中太麺で、味濃いめ油多めで注文。これが久々の家系ラーメンでヒットしました。ご飯が無料でスープと米の相性が良くとても美味しかったです。

■ 濃厚らーめん 驚麺屋

メガトンこつ

濃厚らーめん 驚麺屋

場所 / ホームページ 茶山駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

濃厚らーめん 驚麺屋 メガトンこつ

用事があったついでに京都の一乗寺にあるドロ系、こってりラーメンの驚麺屋に行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった中細ちぢれ麺でスープとしっかり絡んでいました。かなりのドロ系こってりしたスープですが、飽きもこない味。久々のドロ系ラーメンでヒットで美味しかったです。ベースの豚骨に置いてある醤油ダレをちょこっと入れると味がしまって尚よかったです。