閉店
■ らーめん 頑張家
ラーメン中
場所 / ホームページ | 心斎橋駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★ | |
総評 | ★★★★★ | |
スープは豚骨ベースの醤油味で見た目よりかなりあっさりしていました。麺は少しウェーブのかかった中太麺で家系らしさを感じました。味濃いめ油濃いめで注文するべきだったと思いましたが、ノーマルでも味はしっかりしていました。ライスは無料でスープとの相性はよかったです。 |
■ ラーメン 七福じん
パイタンラーメン
場所 / ホームページ | 金剛駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★ | |
こってり感 | ★★★ | |
総評 | ★★★★★ | |
近くに行ったので立ち寄りました。スープは鶏白湯でクリーミーかつあっさりしていました。麺は中細麺ストレート麺でとても食べやすかったです。好みのこってり系ではありませんでしたが、これはこれで美味しいラーメンでした。格安で半チャーハンセットで注文しましたが、スープとチャーハンも相性が良かったです。 |
■ 鶏さき麺いち
濃厚鶏しょうゆ白湯
場所 / ホームページ | 野崎駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★ | |
スープは鶏白湯の魚介醤油味でトロみがあってマイルドな感じでした。麺は少しウェーブのかかった中太麺でスープと相性は良かったです。ご飯も一緒に注文しましたが、鶏ムネチャーシューと一緒に食べるとこれまた相性バッチリで美味しくいただけました。鶏白湯ラーメンは久しぶりでしたが、このお店に来て本当に良かったと思いました。 |
■ 箕面商店
ラーメン
場所 / ホームページ | 北千里駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★ | |
また横浜家系の町田商店の系列のお店で、同じような味とはわかっていながらもこの付近に用事があって来たので立ち寄りました。味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で白濁系の濃厚クリーミーな感じでした。麺はウェーブのかかった平打ち太麺でこの家系ならではです。評価は7にきわめて近いですが他の町田商店系列のお店と同様の6にしています。 |
■ 群青
20代のころの僕が愛したラーメンvol.1
場所 / ホームページ | 天神橋筋六丁目駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★★ | |
群青は一つ登録していますが、今回の「20代のころの僕が愛したラーメンvol.1」は評価が違うので別で紹介します。スープは豚骨鶏白湯ベースの醤油味で油分があり、マイルドかつ少しトロみがありました。麺は平打ちのストレート中太麺でスープとの相性はバッチリでした。具材は海苔とほうれん草といった見た目は家系ライクな感じですが、味は群青オリジナルといっていいでしょう。ご飯との相性もバッチリでかなり美味しいラーメンでした。 |
■ 横浜家系ラーメン 善喜家
醤油らーめん
場所 / ホームページ | 深江橋駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★ | |
深江橋に新しく横浜家系ラーメンのお店がオープンしたとのことで行ってきました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味でちょっとクリーミーな感じがしました。麺は家系ならではのウェーブのかかった平打ち太麺。店主が町田商店の出身らしいので、町田商店と似たような家系ラーメンだと思いました。 |
■ 西中島 光龍益
つけ麺
場所 / ホームページ | 西中島南方駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★ | |
ここは以前より行こうとしていたお店で機会があったので行ってきました。今回はつけ麺のほうに興味があったので注文しました。つけ汁は豚と鶏に醤油味で濃厚かつ鶏の旨みがあり少しトロみがありました。麺はウェーブのかかった中太麺でこのつけ汁には合っていました。つけ汁の中にあるチャーシューは柔らかくて美味しかったです。 |
■ 一乗寺ブギー
つけそば 200g
場所 / ホームページ | 一乗寺駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★ | |
つけ汁は背脂ののった豚骨ベースの醤油味で醤油タレが強めな濃厚でトロみがありませんが、味がしっかりしていました。麺は平打ちの縮れた中太麺でモチモチしていて、このつけ汁にはこの麺で正解だと思います。卓上に置いてあるニンニクを好みに応じて投入できるのですが、ニンニクをあまり入れるのは好みじゃないので少し入れてみたところ、味にアクセントがついていい感じになりました。ドロ系のつけ汁ではありませんが、味がしっかりしているこんなつけ麺は初めて食べましたが、これはこれで良いと思いました。 |
■ 麺屋28
鶏とろつけ麺
場所 / ホームページ | 上新庄駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★ | |
上新庄に濃厚な鶏ラーメンのお店ができたとのことで行ってきました。つけ麺が美味しそうだったので注文。つけ汁は濃厚な鶏白湯ベースの醤油味で少しドロっとして鶏の旨みが凝縮されていました。麺は縮れた中太麺といった感じでしょうか、つけ麺にしては細い感じがしたのですが実際につけ汁に入れて食べてみるとスープがよく絡んでいました。ライスセットにしたのですが、ご飯とつけ汁の相性はバッチリで、最後はつけ汁に入れて雑炊のようにして食べました。 鶏とろラーメンは鶏白湯の醤油味でかなりドロ系でこってりしていました。麺はちょっとウェーブのある中ストレート麺でスープがよく絡んでいました。鶏とろラーメンもかなり美味しい鶏白湯ラーメンで、また訪問したいと思っています。 |
■ 会心のラーメン 捲り家
ラーメン
場所 / ホームページ | 大場駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★ | |
キャベツがトッピングされた家系ラーメンは基本的に美味しいので行ってみました。ノーマルな家系ラーメンを味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味で、味濃いめで注文したせいか醤油味が強い感じがしました。麺は少々ウェーブのかかった中太麺で家系ならではという感じでしょうか。基本は美味しい家系ラーメンなのですが、キャベツが多くてスープが冷めやすいというのと、醤油味だけでなく豚骨の旨みをもう少し強かったら完璧だったと思います。評価に迷いましたが、キャベツとスープの相性は良かったので一応こういう結果になりました。 |
■ 沼津家
ラーメン
場所 / ホームページ | JR沼津駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★ | |
スープは豚骨ベースの醤油味で家系の起源である吉村家系列のお店なので予想はできていましたが、やはり醤油味が濃い感じがしました。麺は平打ちの中太麺でオーソドックスな家系ラーメンの麺といった感じでした。吉村家系列は嫌いではありませんが、今回は個人的にもう少し油分があってほしかったという感じでした。 |
■ 鶴田家
ラーメン
場所 / ホームページ | 新静岡駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★ | |
静岡市内に行きましたので立ち寄りました。スープは豚骨ベースの醤油味で家系ラーメンにしては油分が少なくて豚骨の味が薄い感じがしてライトな家系ラーメンと言えるかもしれません。麺は中太ストレート麺でスープとの絡みはあまりありませんでした。家系ラーメンというとほうれん草ですが、このラーメンには小松菜がトッピングされていました。 |
■ めんや龍神
超!こくどろ鶏豚そば
場所 / ホームページ | 北大路駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★★ | |
京都の北大路付近に行ったので立ち寄りました。スープは超濃厚な鶏豚白湯の醤油味でドロ系で舌ざわりはザラっとしていて鶏と豚の旨みが凝縮されていました。麺は平うちの極太ストレート麺でもっちりして弾力がありスープがよく絡んでいました。ドロ系ラーメンでもこれほど美味しいと感じたラーメンは久しぶりでした。ライスも一緒に注文しましたが、ご飯とスープの相性もバッチリでした。 |
■ 頑固麺
濃厚醤油とりとんこつ
場所 / ホームページ | 藤森駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★ | |
京都で行きたいラーメン屋の一つだったのですが、やっと行く機会がありました。かなり人気店のようで並んでいました。メニューで迷いましたが、基本スタイルで濃厚醤油とりとんこつを注文しましたが、出てきたときは肩ロースのレアチャーシューで覆われていました。スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味でこってり濃厚なドロ系、ざらっとした舌ざわりで、とりとんこつの旨みがしっかりでていました。麺は中太ストレート麺でスープと絡んで相性バッチリでした。ここまで濃厚でこってりした美味しいとりとんこつは久しぶりな感じがしました。 |
■ つけ麺亭 日向
豚の頂(こってり)醤油
場所 / ホームページ | 水口石橋駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★ | |
前々から行きたかったつけ麺専門店でしたが近くまで用事があったので立ち寄りました。つけ汁は豚骨ベースの醤油味で濃厚でドロ系こってりしていました。つけ汁は最初はぐつぐつと煮え切って式板の上に乗ってやってくるのですが、食べていると水分がなくなったかのようにゼリー状のようになります。麺は太ストレート麺で海苔と天かすがトッピングされていて、これらがまたつけ汁につけると味がマッチします。チャーシューとメンマとうずらの卵も別皿でやってきますがチャーシューはしっかり味付けされていて美味しかったです。 |
■ 喜蕎麦司 きし元
出し蕎麦
場所 / ホームページ | 西中島南方駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★ | |
スープは鶏ベースの魚介醤油味で濃厚かつクリーミーなエスプーマ。麺は中ストレート麺でこのスープならではといった感じでした。見た目は泡立ったスープはすすってみると鶏の旨みと魚介のバランスがマッチしていて美味しかったです。最後はしつこいくらいにスープをちょこちょことすすり続けて最後はなくなってしまいましたが、まだまだお腹に余裕があったので、大盛くらいの量で注文すれば良かったという感じでした。 |
■ 山岡家 大垣店
醤油つけ麺
場所 / ホームページ | 友江駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★ | |
名神高速・大垣ICを出てお腹がすいたのでインター前にある山岡家に行きました。以前、山岡家はラーメンを食べたので今回は醤油つけ麺にして味濃いめ油多めで注文しました。つけ汁は豚骨ベースの醤油味で油分があり濃厚な家系ライクな味付けになっていました。麺は中太麺といった感じでしょうか、もっちりしていましたが極太麺でもいいと思いました。これを家系ラーメンのつけ麺といっていいのかは疑問ですが、まあ横濱家系ライクなスープなので一応、家系ラーメンとしておきます。 |
■ 麺屋 K
鶏ラーメン
場所 / ホームページ | 近鉄奈良駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★ | |
2020年の1月にオープンしてから行ってみたかったお店ですが、やっと機会がありました。スープは濃厚な鶏白湯の醤油味でトロみがあって鶏の旨みがよく引き出されていました。麺は中太ストレート麺でコシがあってスープとの絡みがよかったです。トッピングされているチャーシューは柔らかくていい感じでした。全体的にクセになる味で飽きることなく、最後は何度もスープをすすってしまいました。美味しい鶏白湯ラーメンだったので行ってよかったと思いました。 |
■ 麺家ごくごくごく
家系ごく麺
場所 / ホームページ | 柏木町バス停 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★ | |
極楽湯奈良店内にある麺屋ごくごくごくが家系ラーメンだということで行ってきました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味でちゃんとした家系ラーメンでした。麺はウェーブのかかった中太麺といった感じで家系ラーメンならではといってもいいでしょう。基本的に標準の家系ラーメンですが豚骨醤油の味がしっかりしていました。油多めにしたのですが、あまり油分はありませんでした。このラーメン屋で食べる場合は極楽湯の入館料も必要になります。 |
■ 麺屋 さん田
つけ麺
場所 / ホームページ | 西院駅 / 食べログ | |
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味(標準) | ★★★★★★★★ | |
こってり感 | ★★★★★★★★ | |
総評 | ★★★★★★★★ | |
前々から行きたかった京都のお店に行ってきました。スープは鶏と水だけで作られた鶏白湯でかなりのドロ系でこってり濃厚でした。麺は国産小麦の中太麺で麺だけでも味がありました。つけ汁が麺によく絡んで相性バッチリの激美味といった感じでした。スープ割はいつもハズレだったのですが、これはかなり美味しく最後まで飲みました。久しぶりにこれほど美味しいつけ麺をいただくことができて大満足です。 |