濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ 神虎 難波店

プレ虎

神虎 難波店

場所 / ホームページ 難波駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

神虎 難波店 プレ虎

神虎の難波店だけのプレ虎(プレミアム神虎)は限定5食だったので売り切れが不安でしたが、なんとか食べることができました。スープは濃厚な豚骨ベースでこってり感というより少しトロミがある感じでした。確かに神虎のラーメンの中でも今までにない濃厚さでした。麺はウェーブのかかった過多水麺でモチモチしています。どうにもこれ系の麺は食べていると飽きがくるのがもう一つ。あともう少しこってり感があればさらにグッドになるように思います。今後の進化に期待したいです。

■ 轍(ワダチ)

ふく流らーめん

轍(わだち)

場所 / ホームページ 本町駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

轍(わだち)ふく流らーめん

スープは濃厚な鶏白湯の醤油味。噂の柚子を使ったエスプーマは泡立ちとムース状になっていて、柚子の風味が広がり、かなりクリーミーに仕上がっていました。こってり感があると思いきや意外に後味はあっさりしていました。こういう感じのラーメンは初めて食べます。麺は平打ち中細ストレート麺で味もかなりグッド。

■ とがの屋

豚骨醤油ラーメン

とがの屋

場所 / ホームページ 梅田駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★

とがの屋 豚骨醤油ラーメン

つけ麺の看板がでかでかかかげられていますが、聞いてみるとラーメンとつけ麺はスープはベースがほぼ同じで麺は同じらしいので豚骨醤油ラーメンを注文しました。スープは濃厚な豚骨の魚介醤油味で、かなりこってりしています。麺は平打ち太麺でスープとよく絡んでいます。個人的には魚介のパンチが強く効きすぎてる感じでした。

■ 中華蕎麦 葛

出し蕎麦

中華蕎麦 葛

場所 / ホームページ 本町駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

中華蕎麦 葛 出し蕎麦

スープは濃厚な鶏白湯に醤油味で泡立ちでクリーミー、鶏の旨みが出ていました。また、マー油のようなものがのっていてこれが香ばしい感じでした。麺は中太ストレート麺はモチモチしていてスープとの相性もばっちり。この味で550円とはかなりお得な感じがしました。

■ 麺家 影武者

影武者ラーメン

麺家 影武者

場所 / ホームページ JR西向日駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺家 影武者
影武者ラーメン

麺家 影武者 つけ麺
つけ麺

今回は相方もいたので影武者ラーメン(こってり)とつけ麺を注文しました。スープは鶏ガラ豚骨ベースで魚介をちょっと効かせた感じで、野菜の旨みもあって飲みやすかったです。こってりというわりにはくどくない感じもグッド。つけ麺スープのほうはこれの濃厚な豚骨醤油版でこってり感が増した感じですが、魚介味がこれ以上いらない感じがしたので、つけ汁にかたまってのっていた魚粉部分を取り除いてから食べました(個人的には魚粉がないほうがよかったです)。ラーメンのほうはストレート細麺でちょい絡みにくい感じだったので残念でした。つけ麺のほうは平打ち太麺でつけ汁によく馴染んでいたのでグッドでした。個人的にはつけ麺のほうが好みでしたので、総評はつけ麺です。
余談ですが、つけ汁の余りでご飯を食べるとちょっと粉っぽさを感じたのでラーメンのスープを混ぜてご飯につけて食べるとめちゃくちゃ美味かったです。スープはつけ汁とラーメンのブレンドが美味い!?

■ 麺匠 慶次

裏慶次ラーメン

麺匠 慶次

場所 / ホームページ 大阪ビジネスパーク / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★

麺匠 慶次 裏慶次ラーメン

なかなか行きにくい場所だったんですが、やっといく機会がありました。もちろん超濃厚でこってりの裏慶次ラーメンを注文。スープは濃厚な豚骨ベースの醤油味で背油系のこってり感とトロみがありました。くどい感じのこってりではないんですが結構食べていて重かったのでこってり感は評価は7にしています。麺は平打ち太麺でスープによく絡んでいて味もグッドでした。

■ 西松屋

ラーメン(とんこつ濃いめ)

西松屋

場所 / ホームページ 大阪駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

西松屋 ラーメン(とんこつ濃いめ)

スープは豚骨ベースで濃いめを注文したのでちょい濃厚、背油系のちょいこってり感ありといった感じでした。麺はこれ系にぴったりな細麺でスープとよく絡んでいました。なんとなく来来亭のこってりラーメンぽい感じがしました。場所も飲み屋街にあるからなのか、居酒屋と一緒になっているぽいですが、私が訪問したときはみなさんラーメンを注文されていました。

■ 山麺

濃い鶏醤油らーめん

山麺

場所 / ホームページ 天満橋 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

山麺 濃い鶏醤油らーめん

スープは鶏白湯に豚骨ベースの醤油味で魚介も含まれたちょい濃厚でトロみがありました。魚介鶏白湯が好きな人にはたまらないかもしれません。そして麺は中細ストレート麺でスープとよく絡んでいました。普通に美味しいラーメン屋さんという感じでした。

■ まんかい 天満橋店

純系豚骨らーめん

まんかい 天満橋店

場所 / ホームページ 天満橋 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★
総評 ★★★★★

まんかい 天満橋店 純系豚骨らーめん

スープは豚骨ベースの醤油味で濃厚ですがあっさりしています。麺は博多だけあってストレート細麺ですが、コシがありました。久々のあっさり系でしたが、味はぜんぜんグッドで美味しくいただけました。

閉店

■ 家系 源喜家

豚骨醤油

 家系 源喜家

場所 / ホームページ 難波 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

 家系 源喜家 豚骨醤油

スープは豚骨ベースの醤油味で鶏油が入ったまさに家系といった感じです。麺は家系ならではのウェーブのかかった太麺でスープとよく絡んでいました。味は好みでご飯と合いそうなんですが、すりゴマが置いてあればさらによかった感じがしました。

■ 龍旗信RIZE

鶏たいたん塩そば

 龍旗信RIZE

場所 / ホームページ 難波 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

 龍旗信RIZE 鶏たいたん塩そば

スープは濃厚な鶏白湯の塩味でコッテリしていますが後味はあっさりしています。塩味というより塩ダレはこのスープに調和されている感がしました。麺は自家製麺(中太麺)でコシがあってスープとよく絡んでいました。レアチャーシューが美味しかったです。評価は極めて8に近い7という感じです。

■ 甚八

鶏とろみそば

 甚八

場所 / ホームページ JR京口駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

 甚八 鶏とろみそば

姫路市に用事があったので立ち寄りました。スープは濃厚な鶏白湯。泡出っているスープはクリーミーでトロみがありましたが後味はさっぱりしていました。麺は中太麺でスープとよく絡んでいました。具のレアチャーシューもグッド!私の中で姫路市の鶏白湯ラーメンでヒットした感じです。

■ 味濱家

みはまやらーめん

 味濱家

場所 / ホームページ JR摂津本山駅 / 食べログ
味(標準) ★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★

 味濱家 みはまやらーめん

昔からあるといわれている横浜家系ラーメン店。スープは豚骨醤油でベースがまさに家系だけど味の濃さが普通だと味が薄かったです。鶏油多めを注文しましたが、それでも家系ぽい濃厚さとこってり感がなくあっさりしていました。麺は太麺と細麺が選べるので、一度家系を細麺で食べてみようかと注文。これが失敗で、家系のスープに細麺は合わない感じがしました。

■ 我道

こってりとんこつらーめん

我道

場所 / ホームページ 谷町四丁目 / 食べログ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★

我道 こってりとんこつらーめん

スープは豚骨鶏ガラスープの醤油味で鶏油が多く入っていてトロミがあります。たしかにコッテリ感はありますが、後には残らない感じでした。麺はウェーブのかかった中細麺で、人によっては好みが分かれそうな感じでした。全体的にどこかしら和歌山ラーメンに近い感じがしました。

■ ラーメンこがね家(明石総本店)

豚骨ラーメン

ラーメンこがね家(明石総本店)

場所 / ホームページ 明石市 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

ラーメンこがね家 豚骨ラーメン

明石市に行った時にこの豚骨ラーメンを食べに行きました。スープは濃厚な豚骨でこってり、確かにコラーゲンたっぷりな感じがしました。濃厚さはずんどうやよりちょい増しくらいな感じでしたが、腹にくる重さがありました。そして麺はこのコッテリにして細麺でしたがスープとよく絡んでいました。ちなみに海苔についた文字はカルシウムなので食べても全く問題ないとのこと。このスープには米がほしくなったので替めしを注文。特製ダレのかかった替めしにこの豚骨スープ、これもまたもやグッド。お腹パンパンになりましたが、久々に大ヒットな豚骨ラーメンでした。

■ とりの助(姫路野里店)

濃厚鶏そば

とりの助(姫路野里店)

場所 / ホームページ 姫路市 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★

とりの助(姫路野里店)濃厚鶏そば

姫路に行く用事があったので気になっていたとりの助に行ってきました。全国チェーンに近いんですが、関西は姫路にあるんですね。スープは濃厚な鶏白湯でコラーゲンたっぷりとのこともあってトロみがありますが、そこまでこってりしているわけでもありませんでした。麺は中太麺でスープとよく絡んでいました。チャーシューがかなり美味しかったです。

■ 麺屋 きょうすけ(谷町店)

鶏白湯ラーメン

麺屋 きょうすけ

場所 / ホームページ 天満橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

麺屋 きょうすけ ラーメン

スープは濃厚な鶏白湯の醤油味。適度な油分でちょいトロみがありますが、そこまでこってりしているわけでもなくバランスの良い感じでした。麺は中太麺と細麺が選べるので細麺を注文。細麺にして正解だったのか、これまたスープに絡んでグッドでした。魚粉が置いてあったので最後に入れてスープをすすってみると、よく合うことがわかりました。なので、このスープは魚介鶏白湯のほうが合いそうな感じがしました。

■ 麺道部

こってり鶏白湯らーめん

麺道部

場所 / ホームページ 谷町四丁目 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺道部 こってり鶏白湯らーめん

スープは濃厚な鶏白湯で少しトロみがありますが、そこまでこってりしていなくバランスが良かったです。このちょうどいいこってり感がグッド。気のせいなのか、少しだけ魚介系の何かが入っていたように思います。ストレート中細麺がスープとよく絡んでいました。また2枚のっていたチャーシューが美味しかったです。総評は極めて8に近い7という感じです。

■ 天地人 日本橋店

元味らーめん

天地人 日本橋店

場所 / ホームページ 日本橋 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

天地人 日本橋店 元味らーめん
元味らーめん

天地人 日本橋店 豚丼
豚丼

スープは濃厚な豚骨ベースの上にマー油がかかっていて香ばしさがあります。クリーミーで豚骨スープの上にマー油の風味がかぶさってる感じです。これかなりヒット!麺はストレートでちょい縮れの細麺ですが、これもまたグッド。ただ、私にとって標準でも軟いので麺はかためがいいのかもって思いました。隣で豚丼食べていましたが、そっちもめっちゃ美味しそうで気になりました。評価は極めて8日に近い7といえばいいのでしょうか。

■ のりお 難波中店

濃厚どろ醤油らー麺

のりお 難波中店

場所 / ホームページ 難波駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

のりお 難波中店 濃厚どろ醤油らー麺
どろ醤油らー麺

のりお 難波中店 油そば
油そば

先日は南船場店で特製らー麺を頂きましたが、今回は難波店で気になった濃厚どろ醤油らー麺をいただきました。スープは濃厚な豚骨ベースの醤油味で、背油多めのこってりドロ系でした。麺は太めのストレートでツルッとした感じででした。スープがかなりグッドで、ご飯が欲しくなりました。
油そばもなかなかでしたが、付いてくるスープを入れるとちょっといまいちでしたのでスープなしのほうが個人的には好みでした。またラー油を振りかけるとさらにグッドでした。