■ 泡家系ラーメン 薩摩家 2号店
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 岡町駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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薩摩家には行ったことあるのですが、泡家系ラーメンが気になったので行ってみました。味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚かつ泡立っているためクリーミーでマイルドの仕上がりの豚骨醤油になっており、旨味がしっかりしていました。たしかにこれは考えたと思ったほど美味しかったです。麺はちょい縮れた平打ちのストレート太麺で、家系では珍しいのではないでしょうか。このスープは本当によく考えたなあ～と関心しながらいただきました。まさに新しいタイプの家系ラーメンといえるかもしれません。 | |
■ 吉祥寺武蔵家
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | なんば駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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滋賀県の店舗に行ったのですが、近くに来たので行ってみました。味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚で豚骨醤油の旨味がしっかりしてマイルドな感じがしました。麺はちょい縮れた太麺で、家系ならではといった感じです。どうにも滋賀県の店舗とは違ってスープの味を工夫しているのか、とても美味しくいただけました。今回は全体的にガツンと家系ラーメンという感じで東京で食べ始めた頃がなつかしい気分になりました。 | |
■ 人類みな家族 大阪本店
人類みな姉妹
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| 場所 / ホームページ | 南方駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、豚骨というより醤油感のほうが強い気がしました。今回は味見ということで一番小さい人類みな姉妹とごはんを注文しました。こってり感はあまりなく食べやすいライトな家系ラーメンといった感じでした。この味はここのオリジナルだと思います。それでも味はしっかり家系ラーメンでした。 | |
■ 濃密豚骨 福はら
濃密豚骨
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| 場所 / ホームページ | JR河内永和駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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味濃いめ、油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚で豚骨醤油の旨味がしっかりしており、味を濃いめにしなくてもノーマルで十分だと思いました。麺はちょい縮れた太麺で、家系ならではといった感じです。ここのスープは本当に家系ラーメンのスープの味を工夫していて、とても美味しくいただけました。今回は全体的にガツンと家系ラーメンという感じで東京で食べ始めた頃がなつかしい気分になりました。 | |
■ 拉麺 にわ鶏
鶏がらラーメン
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| 場所 / ホームページ | 西中島南方駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは鶏白湯の醤油味で、鶏の旨味が十分に引き出されていてマイルドでクリーミーでした。麺はちょい縮れた中細ストレート麺でスープとの相性はバッチリでした。鶏の専門店だけあって、かなりこだわりのあり、こってりしていなくてもかなり美味しかったです。ラーメンタレが置いてありましたが、入れすぎてしまって鶏の旨味が薄くなってしまうので注意です。 | |
■ 麺屋乃まど
濃厚つけ麺
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| 場所 / ホームページ | JR茨木駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは豚骨ベースの魚介醤油味で、ちょいドロ系にかなり濃厚なつけ汁でした。麺はストレート太麺でもっちりとしてコシがありつけ汁がよく絡んでいました。店のこだわりを読んでいると魚介は厳選された数種類の煮干しに昆布と椎茸から出汁をとっているようで、たしかにこの豚骨スープにかなり相性が良い魚介スープで美味しくなっているのはわかりました。魚介豚骨スープでここまでこだわっているのは珍しいと思いました。 | |
■ 麺屋 電龍
鶏白湯こってりつけ麺
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| 場所 / ホームページ | 神崎川駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは濃厚な鶏白湯の醤油味で、鶏の旨味がしっかりでていました。麺は極太平打ち麺でつけ麺には相性が良い感じでした。スープは玉ねぎがたくさん入っていたため、玉ねぎの甘味もあったのと、思ったよりこってり感がないように思いました。どちらかといえばラーメンのほうが良かったかもしれません。 | |
■ 鶏に恋した日
つけ麺
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| 場所 / ホームページ | 寺田町駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★★ | |
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スープは濃度高めの超濃厚な鶏白湯のドロ系で鶏の旨味が凝縮されていました。麺は中太ストレート麺でもっちりとしてコシがあってつけ汁がよく絡んでいました。久しぶりに鶏白湯のつけ麺を食べましたが、一口すすった瞬間に「これは美味い！」と思わず呟いてしまいました。総評は最高の8にさせていただいていますが、他がなければ鶏白湯では10をつけてもいいくらいでした。最後に煮干しの出汁を入れてみましたが、鶏の旨味にかき消されていた感じです。スープ割をしてみましたが、個人的には必要なかったように思いました。 | |
■ 麺房 鶏くらふと
濃厚なおそば
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| 場所 / ホームページ | 緑地公園駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは鶏白湯の醤油味で、濃厚な鶏の旨味と醤油の風味が口の中で広がっていました。麺は中太ストレート麺でスープとの相性はばっちりでした。とろみがあるものの、スープをすすってみると意外とあっさりした仕上がりになっていました。ラーメンもなかなかのものでしたが、説明文を読んでいるとつけ麺を注文したかったです。 | |
■ 我道之印 本店
『純』ブタメン
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| 場所 / ホームページ | 当麻寺駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★★ | |
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朝ラーを食べに行きました。味濃いめ油多めで注文しました。スープは豚骨ベースの醤油味で、家系ラーメンとは少し違うと店員さんが言っていましたが、ベースは超濃厚で油たっぷり白湯の家系ラーメンという感じがしました。麺は歴史を刻めで使われている太打ちちぢれ麺でこの濃厚なスープがよく絡んでいました。朝からかなり胃袋にパンチの効いた油系のラーメンでしたがとても美味しくいただけました。たしかに家系ラーメンとは少し味が違いましたが、これはかなりありのラーメンだと思いました。 | |
■ ii Ramen
鶏豚骨ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 茨木市駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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スープは鶏豚骨ベースの醤油味で濃厚なドロ系ですが、醤油味が濃い感じがしました。麺は中縮れ麺でドロ系ラーメンによくありがちな麺です。かなりドロドロしたスープでありましたが、食べていると飽きてくる味のように思いました。フライドオニオンが入っていたので少しはパンチが効くかと思いきや、濃厚な醤油味が勝っていた感じです。 | |
■ 麺家 武骨
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 今里駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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味濃いめ、油多め、泡立ちで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、泡立たせるとこれほど濃厚かつクリーミーでマイルドな味になるとは思いませんでした。麺は平打ちの太ストレート麺で家系ラーメンでは少し珍しいかもしれません。塩分が多いと聞いていましたが、個人的には家系ラーメンをたくさん食べてきたのもあって、そこまで感じませんでした。スープの味がかなり珍しくて工夫されているのと、泡立たせることでコクが出るとは思いませんでした。また、ゴマを入れるとご飯との相性はばっちりだと思います。久しぶりに美味しい家系ラーメンをいただきました。 | |
■ 家系ラーメン 吉祥寺 武蔵家
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | バス停 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★ | |
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三井アウトレットパーク滋賀竜王店のフードコートにある吉祥寺の武蔵家の家系ラーメン店に行ってきました。スープは豚骨ベースの醤油味で、見た目よりあっさりとしています。麺は平打ちの少し縮れ気味の麺で家系ならではでしょう。武蔵家の家系ラーメンはもう少し味が濃い目なのですが、ここのは一般人に合わせているのか薄い感じがしました。まさにライトな家系ラーメンといったところだと思います。 | |
■ 家系らーめん 斗星家
ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 恵美須町駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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通天閣周辺に新しくオープンした家系ラーメンのお店へ行ってきました。味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、濃厚な味わいでしたが、あっさりとはいかないまでもトロみがなかったです。麺は少し縮れた中ストレート麺で家系ラーメンならではといった感じでした。 | |
■ 横浜家系ラーメン 赤家 粉浜西店
ラーメン（醤油）
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| 場所 / ホームページ | 玉出駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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東京にある「横浜家系ラーメン 赤家」の大阪初店舗となるお店ということで行ってみました。味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味でコクがありクリーミィーな感じがありました。麺はちょい縮れた平打ちの太ストレート麺で家系ならではといった感じです。町田商店系に少し近い感じもしましたが、スープの味はかなり工夫されているように思いました。 | |
■ うまそうなラーメン屋
脳好クリーミーラーメン＃醤油
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| 場所 / ホームページ | 扇町駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★★ | |
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スープは鶏と豚と牛からとった出汁に四種の醤油がブレンドされた濃厚かつクリーミーな鶏白湯になっています。麺はもっちりとしたコシのある中太ストレート麺でスープがよく絡みます。スープはとろみがありますが、ドロっとしたこってり系というより、濃厚かつクリーミーでかなり工夫した味といえます。体調があまりよろしくなかったのでご飯を注文しなかったのですが、〆にはスープをご飯にダイブしたチーズリゾット風にするとかなり美味しいのではないかと思える味でした。次回は〆の炙りチーズリゾットを注文したいと思っています。 | |
■ 口伝家
家系ラーメン（醤油）
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| 場所 / ホームページ | 天神橋筋六丁目駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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最近オープンした町田商店がプロデュースした店とのことで、同じような味だとわかっていながらも行ってみました。家系ラーメンの醤油を味濃いめ油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で、油多めで注文したせいか、本当に鶏油がかなり多かったように思います。麺はちょいウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺で、家系ラーメンならではといった感じです。町田商店系列でありながら少しカスタムされた味でした。 | |
■ 六寶
つけ麺
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| 場所 / ホームページ | 三田本町駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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三田市に立ち寄ったので六寶という博多ラーメンの専門店でつけ麺を食べてみることにしました。つけ汁は濃厚な豚骨スープになっていて背油もしかり、味がしっかりしていました。麺はレモン汁をふりかけるのですが、つけ汁に浸すとレモンの味など豚骨味にかき消される感じでした。こういったつけ麺は初めて食べましたが、個人的には美味しいと感じました。 | |
■ 横浜家系ラーメン 光神家 明石店
濃厚とんこつ醤油ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 大久保駅 / 食べログ | |
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| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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姫路にある光神家の明石店になります。こちらもフードコートにある家系ラーメン店で、濃厚とんこつ醤油ラーメンを中太麺で注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚でクリーミーでした。麺はちょっとウェーブのかかった平打ち中太麺で家系ラーメンならではといった感じです。味は姫路本店とほぼ同じでした。 | |
■ 横浜家系ラーメン 光神家
濃厚とんこつ醤油ラーメン
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| 場所 / ホームページ | 飾磨駅 / 食べログ | |
|---|---|---|
| 味（標準） | ★★★★★★ | |
| こってり感 | ★★★★★★ | |
| 総評 | ★★★★★★ | |
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姫路に用事があったので立ち寄ってきました。イオンモール内のフードコートにある家系ラーメン店というのは珍しい感じがしました。濃厚とんこつ醤油ラーメンを中太麺で注文。スープは豚骨ベースの醤油味、濃厚でクリーミーでした。麺はちょっとウェーブのかかった平打ち中太麺で家系ラーメンならではといった感じです。煮卵半分がトッピングされていて、スープに浸しておいて最後に食べると美味しかったです。ちなみに細麵でも注文できらしいですが、やはり家系ラーメンには合わないと思います。 | |
