濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

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■ 武者麺 新大阪店

鶏塩そば(こってり)

武者麺 新大阪店

場所 / ホームページ 東梅田駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

武者麺 新大阪店  鶏塩そば(こってり)

スープは鶏白湯の塩味で、塩が入ってるためなのか、中華そばのこってりに比べて少し濃厚さとトロみが控え目な感じです。麺は中太ストレート麺でモチモチしていてスープとよく絡んでいました。最初の一口で「ん?」という感じがしたのですが、食べていると美味しく感じてきました。

閉店

■ 武者麺 SEA

海老塩白湯ラーメン

武者麺 SEA

場所 / ホームページ 江坂駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

武者麺 SEA 海老塩白湯ラーメン
海老塩白湯ラーメン

武者麺 SEA 海老塩白湯ラーメン
魚介つけそば

武者麺 SEA 海老塩白湯ラーメン
濃厚白湯ラーメン

ここは三麺流 武者麺の3号店になるようです。もちろん、濃厚(こってり)の海老塩白湯を注文。味はちょっと想像つきませんでした。スープはかなり濃厚な白湯にちょい塩風味とかなり海老の風味が効いていました。個人的にもこれはこれでかなり旨かったんですが、海老風味が好きな人にはたまらないかもしれません。海老を感じさせるため?いくつかの小エビ、チャーシューが2種類のっていたのもグッドでした。麺は中太ストレート麺でスープとよく絡んでいました。
魚介つけそばはかなり濃厚でこってりドロ系、つけ麺にありがちな魚介系の風味が強さが感じられず、魚介と豚骨のバランスがとてもよかったです。総評、こってり感ともに+1といった感じです。麺は極太麺でもちもちしていてこのドロ系によく合っていました。ついてくる辛味噌を入れるかは好みだと思いました。
2015/12/26追記:
濃厚白湯ラーメンを注文しました。スープはかなり濃厚な豚骨魚介味でかなりこってりしていました。つけ麺とベースが同じなのかなと思います。のっている辛味噌を混ぜるとまた美味。海老塩白湯ラーメンが冬季限定になっていました。麺は中太ストレート麺でスープとよく絡んでいました。

■ つけ麺三代目みさわ

豚骨醤油ラーメン

つけ麺三代目みさわ

場所 / ホームページ 東梅田駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★★
総評 ★★★★★

つけ麺三代目みさわ 豚骨醤油ラーメン

つけ麺のお店ですが、ベースのスープは同じでラーメンのほうがこってりしてるとのことで、豚骨醤油ラーメンをいただきました。スープは豚骨ベースの醤油味でかなり濃厚でこってりしています。麺は中太ストレート麺で、持ち上げると結構重い感じがしましたが、もちろんスープと絡んでいます。ドロ系なんですがちょっと味にパンチが足らない感じがしました。

■ とがの屋

豚骨醤油ラーメン

とがの屋

場所 / ホームページ 梅田駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★

とがの屋 豚骨醤油ラーメン

つけ麺の看板がでかでかかかげられていますが、聞いてみるとラーメンとつけ麺はスープはベースがほぼ同じで麺は同じらしいので豚骨醤油ラーメンを注文しました。スープは濃厚な豚骨の魚介醤油味で、かなりこってりしています。麺は平打ち太麺でスープとよく絡んでいます。個人的には魚介のパンチが強く効きすぎてる感じでした。

■ 麺家 影武者

影武者ラーメン

麺家 影武者

場所 / ホームページ JR西向日駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺家 影武者
影武者ラーメン

麺家 影武者 つけ麺
つけ麺

今回は相方もいたので影武者ラーメン(こってり)とつけ麺を注文しました。スープは鶏ガラ豚骨ベースで魚介をちょっと効かせた感じで、野菜の旨みもあって飲みやすかったです。こってりというわりにはくどくない感じもグッド。つけ麺スープのほうはこれの濃厚な豚骨醤油版でこってり感が増した感じですが、魚介味がこれ以上いらない感じがしたので、つけ汁にかたまってのっていた魚粉部分を取り除いてから食べました(個人的には魚粉がないほうがよかったです)。ラーメンのほうはストレート細麺でちょい絡みにくい感じだったので残念でした。つけ麺のほうは平打ち太麺でつけ汁によく馴染んでいたのでグッドでした。個人的にはつけ麺のほうが好みでしたので、総評はつけ麺です。
余談ですが、つけ汁の余りでご飯を食べるとちょっと粉っぽさを感じたのでラーメンのスープを混ぜてご飯につけて食べるとめちゃくちゃ美味かったです。スープはつけ汁とラーメンのブレンドが美味い!?

■ 麺匠 慶次

裏慶次ラーメン

麺匠 慶次

場所 / ホームページ 大阪ビジネスパーク / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★

麺匠 慶次 裏慶次ラーメン

なかなか行きにくい場所だったんですが、やっといく機会がありました。もちろん超濃厚でこってりの裏慶次ラーメンを注文。スープは濃厚な豚骨ベースの醤油味で背油系のこってり感とトロみがありました。くどい感じのこってりではないんですが結構食べていて重かったのでこってり感は評価は7にしています。麺は平打ち太麺でスープによく絡んでいて味もグッドでした。

閉店

■ 家系 源喜家

豚骨醤油

 家系 源喜家

場所 / ホームページ 難波 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

 家系 源喜家 豚骨醤油

スープは豚骨ベースの醤油味で鶏油が入ったまさに家系といった感じです。麺は家系ならではのウェーブのかかった太麺でスープとよく絡んでいました。味は好みでご飯と合いそうなんですが、すりゴマが置いてあればさらによかった感じがしました。

■ 龍旗信RIZE

鶏たいたん塩そば

 龍旗信RIZE

場所 / ホームページ 難波 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

 龍旗信RIZE 鶏たいたん塩そば

スープは濃厚な鶏白湯の塩味でコッテリしていますが後味はあっさりしています。塩味というより塩ダレはこのスープに調和されている感がしました。麺は自家製麺(中太麺)でコシがあってスープとよく絡んでいました。レアチャーシューが美味しかったです。評価は極めて8に近い7という感じです。

■ 甚八

鶏とろみそば

 甚八

場所 / ホームページ JR京口駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

 甚八 鶏とろみそば

姫路市に用事があったので立ち寄りました。スープは濃厚な鶏白湯。泡出っているスープはクリーミーでトロみがありましたが後味はさっぱりしていました。麺は中太麺でスープとよく絡んでいました。具のレアチャーシューもグッド!私の中で姫路市の鶏白湯ラーメンでヒットした感じです。

■ ラーメンこがね家(明石総本店)

豚骨ラーメン

ラーメンこがね家(明石総本店)

場所 / ホームページ 明石市 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

ラーメンこがね家 豚骨ラーメン

明石市に行った時にこの豚骨ラーメンを食べに行きました。スープは濃厚な豚骨でこってり、確かにコラーゲンたっぷりな感じがしました。濃厚さはずんどうやよりちょい増しくらいな感じでしたが、腹にくる重さがありました。そして麺はこのコッテリにして細麺でしたがスープとよく絡んでいました。ちなみに海苔についた文字はカルシウムなので食べても全く問題ないとのこと。このスープには米がほしくなったので替めしを注文。特製ダレのかかった替めしにこの豚骨スープ、これもまたもやグッド。お腹パンパンになりましたが、久々に大ヒットな豚骨ラーメンでした。

■ とりの助(姫路野里店)

濃厚鶏そば

とりの助(姫路野里店)

場所 / ホームページ 姫路市 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★

とりの助(姫路野里店)濃厚鶏そば

姫路に行く用事があったので気になっていたとりの助に行ってきました。全国チェーンに近いんですが、関西は姫路にあるんですね。スープは濃厚な鶏白湯でコラーゲンたっぷりとのこともあってトロみがありますが、そこまでこってりしているわけでもありませんでした。麺は中太麺でスープとよく絡んでいました。チャーシューがかなり美味しかったです。

■ 麺道部

こってり鶏白湯らーめん

麺道部

場所 / ホームページ 谷町四丁目 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

麺道部 こってり鶏白湯らーめん

スープは濃厚な鶏白湯で少しトロみがありますが、そこまでこってりしていなくバランスが良かったです。このちょうどいいこってり感がグッド。気のせいなのか、少しだけ魚介系の何かが入っていたように思います。ストレート中細麺がスープとよく絡んでいました。また2枚のっていたチャーシューが美味しかったです。総評は極めて8に近い7という感じです。

■ 天地人 日本橋店

元味らーめん

天地人 日本橋店

場所 / ホームページ 日本橋 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

天地人 日本橋店 元味らーめん
元味らーめん

天地人 日本橋店 豚丼
豚丼

スープは濃厚な豚骨ベースの上にマー油がかかっていて香ばしさがあります。クリーミーで豚骨スープの上にマー油の風味がかぶさってる感じです。これかなりヒット!麺はストレートでちょい縮れの細麺ですが、これもまたグッド。ただ、私にとって標準でも軟いので麺はかためがいいのかもって思いました。隣で豚丼食べていましたが、そっちもめっちゃ美味しそうで気になりました。評価は極めて8日に近い7といえばいいのでしょうか。

■ のりお 難波中店

濃厚どろ醤油らー麺

のりお 難波中店

場所 / ホームページ 難波駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

のりお 難波中店 濃厚どろ醤油らー麺
どろ醤油らー麺

のりお 難波中店 油そば
油そば

先日は南船場店で特製らー麺を頂きましたが、今回は難波店で気になった濃厚どろ醤油らー麺をいただきました。スープは濃厚な豚骨ベースの醤油味で、背油多めのこってりドロ系でした。麺は太めのストレートでツルッとした感じででした。スープがかなりグッドで、ご飯が欲しくなりました。
油そばもなかなかでしたが、付いてくるスープを入れるとちょっといまいちでしたのでスープなしのほうが個人的には好みでした。またラー油を振りかけるとさらにグッドでした。

■ らーめん一作

超濃厚こってりらーめん

らーめん一作

場所 / ホームページ 大阪北部 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

らーめん一作
こってりラーメン

らーめん一作 つけ麺
つけ麺

小腹が空いたとおもって立ち寄ったお店だが、こってりを食べてみると、他とは違った美味さ。よくこの味を引き出したなぁと思いながら食べていました。コテコテのこってりというと、なにやら味も濃い感じしますが、この店のこってりは味は普通でこってり感を出しています。こってりに調和させた味の濃さといえばいいのでしょうか。こんな味があったんだという感じでした。
2015.11.05追記
新たに登場したつけ麺。スープのベースはこってりラーメンでさらに濃厚でこってり感アップ。麺は太麺でもっちり感ありで付け汁とよく絡んでいました。

■ ラー麺ずんどう屋(京都八幡店)

元味ラーメン

ラー麺ずんどう屋(京都八幡店)
場所 / ホームページ 兵庫県、大阪府 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★
ラー麺ずんどう屋(京都八幡店) こちらは大阪店にもいきましたが、京都八幡店にも入ってみました。濃厚でこってりしたスープはすすった瞬間、豚骨の味が口の中に広がりかなり旨い。濃厚でこってりなのに臭みもなくしつこさもない。こってりかまみれか迷いましたが、写真の色を見ていてまみれにしましたがこれが正解。ここまでこってりしていてもちょうどいい感じでした。やはりずんどう屋はめちゃ好みです。

■ 大阪にぼ次朗

こってり鰹次郎

大阪にぼ次朗

場所 / ホームページ 西中島南方駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

大阪にぼ次朗 こってり鰹次郎
こってり鰹次郎

大阪にぼ次朗 豚骨にぼ次郎
豚骨にぼ次郎

こってり鰹次郎のスープは鶏ガラベースの醤油味で背油多めでこってり感あり、まさに鰹の味でした。魚介系のパンチはなくバランスよく鰹の風味が効いていました。乗っている野菜は、麺の量をも上回る豪快さ。麺はパンチがきくほどの太麺でスープとよく絡んでいました。次回は豚骨にぼ次郎を注文したいと思います。
豚骨にぼ次郎は豚骨鶏ガラベースの醤油味で濃厚な豚骨と煮干しとの相性がばっちりの魚介系豚骨でした。個人的にはこちらのほうが好みです。ここ二回目に訪問した時はさすがに野菜の量を減らして注文しました。

■ どとんこつ 幸運軒

どとんこつラーメン

どとんこつ 幸運軒

場所 / ホームページ 綾ノ町駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

どとんこつ 幸運軒 どとんこつラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味、ちょいドロ系のこってりでかなり濃厚だけど臭みは全くありませんでした。同行者はあまりにも濃厚すぎて、まともにスープを飲めなかったのでライス注文していました。麺はやや縮れ気味の中細ストレート麺でスープによく絡んでいました。確かにこのこってり感はハマりそう。置いてあるゴマを大量に入れたり、入っている薄めのチャーシューをスープによくつけて食べるとこれまたグッドでした。

■ 座銀

鶏soba

座銀

場所 / ホームページ 肥後橋駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

座銀 鶏soba

スープは濃厚な鶏白湯ベースに軽く魚介が効いていて、こってりというよりかはクリーミーな感じでした。よくありがちな魚介系が強いわけでもなく、ほんのり効かせているのがバランスが良く感じました。このクリーミーさは鶏白湯というよりかは鶏のポタージュスープのような食感、コラーゲンたっぷりそうなので女性に人気があるのではないでしょうか。具はごぼうチップス、メンマ、白髪ネギ、タマネギ、水菜と野菜たっぷりでスープに野菜の甘みもでていました。鶏節、鶏レアチャーシューと鶏ムネ肉チャーシューがグッド。麺はちょいウェーブのかかった中細麺でスープとよく絡んでいました。店内は和の高級感あふれていて、贅沢な鶏sobaという感じでした。

■ 一蓮家

とんこつ醤油

一蓮家

場所 / ホームページ JR鴻池新田駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

一蓮家 とんこつ醤油

関西に進出した横浜家系の町田商店の系列(魂心家と同じルーツ)のお店で、同じような味とはわかっていながらもついつい足を運んでしまいました。こちらはベースの豚骨に醤油か塩のメニューがありました。予想通り白濁系で濃厚クリーミーなスープで、麺もウェーブのかかった平打ち太麺でスープと絡んでいます。ご飯に合うのはやはり醤油のみです。こちらも総評はきわめて7に近い6です。