濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

■ ロケットチキン

トリ醤油パイタン

ロケットチキン

場所 / ホームページ 中百舌鳥駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★★

ロケットチキン トリ醤油パイタン

ちょっと遠いところに行ったついでに立ち寄りました。トリ塩がメインらしいですが、あえてトリ醤油パイタンを注文。スープは鶏ガラベースの醤油味。濃厚で適度な油分とトロみがあってバランスが超良い味でした。麺は平打ちの中太麺でスープによく絡んでいました。久々にヒットした鶏白湯ラーメンでした。

■ 麺や 鳥の鶏次

鶏次ホワイト(背脂) 醤油

麺や 鳥の鶏次

場所 / ホームページ なかもず駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

鶏次ホワイト(背脂) 醤油
鶏次ホワイト(背脂) 醤油

鶏そばフロマージュ
鶏そばフロマージュ

鶏そば(塩)が人気のようですが醤油のほうが好みなので醤油に背油プラスの鶏次ホワイトを注文。スープは濃厚な鶏白湯ベースの醤油味でたっぷり背油がのっていました。鶏の旨みがよくひきだされてクリーミーで濃厚、醤油とも相性がよかったです。この背油は確かに味はいいのですが、背油系こってりが苦手な人にはキツイかもしれません。麺はちょいウェーブのかかった平打ち中ストレート麺でスープとよく絡んでいました。2枚入っていたレアチャーシューが肉の旨みがたっぷり味わえて美味しかったです。
相方が頼んだ鶏そばフロマージュはチーズの味たっぷりでラーメンというよりどちらかというとパスタという感じでした。こっちも別の意味!?で美味しかったです。

■ どとんこつ 幸運軒

どとんこつラーメン

どとんこつ 幸運軒

場所 / ホームページ 綾ノ町駅 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

どとんこつ 幸運軒 どとんこつラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味、ちょいドロ系のこってりでかなり濃厚だけど臭みは全くありませんでした。同行者はあまりにも濃厚すぎて、まともにスープを飲めなかったのでライス注文していました。麺はやや縮れ気味の中細ストレート麺でスープによく絡んでいました。確かにこのこってり感はハマりそう。置いてあるゴマを大量に入れたり、入っている薄めのチャーシューをスープによくつけて食べるとこれまたグッドでした。

■ 神山 - 横浜家系

豚骨醤油 味濃い目

神山

場所 / ホームページ 堺市 / ホームページ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★
コメント ここは横浜家系のラーメンでも味の濃さと豚骨の旨みをうまく調和させてくれてる店といってもいいかも。ただ、先日いったときは店の改装したせいか、ちょい薄く感じたので濃い目で注文するのがいいかもしれない。ここのスープとご飯は格別だった。あと、うずらがなにげにラーメン中のデザートチックな感覚で好き。