濃厚豚骨・鶏白湯ラーメン食べログ

濃厚で美味しいこってり系の豚骨ラーメンと鶏白湯ラーメンを探し求めています。 大阪在住なので関西、特に大阪メインです。 評価方法は「こってり感と味の調和」です。こってりの評価が高くてもそれに味が調和していなければ評価は低いといった感じです。総評6以上は好みの問題かもしれませんが私なりの評価です。 ちなみに、あっさりした豚骨ラーメンはあまり興味なしですが、美味しいものは評価高くしています。 好みは濃厚でこってりした横浜家系のようなラーメンになりますので全体的に評価は高いです。 今後も続けていくので店にいった後に更新予定。
評価の基準は全10段解評価で有名な来来亭の背油多めのこってりラーメンを味とこってり感ともども総評5にしています(´・ω・`)
正直、総評5の来来亭のこってりラーメンでも十分に美味しいです。

総評8が最高ランクとして総評9と総評10はそのうちのベスト1や2的な扱いです。

■ 横綱家

ラーメン

横綱家

場所 / ホームページ 広島市 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

横綱家 ラーメン

広島県に遠征に行った時に立ち寄った家系ラーメンのお店。スープは豚骨ベースの醤油味。油多めで注文しましたが、そこまで油が多くもなく味が標準で薄いので濃い目にすればよかったです。麺は家系ならではの平打ちの太麺でスープによくあっていました。

■ 濱家

白ラーメン

濱家

場所 / ホームページ JR岡山駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

濱家 白ラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味。濃厚で油多めで注文したせいか、家系ラーメンでトロみがあるのは初めてでしたが全く悪くなかったです。そして、こってりしていてなかなかグッドでした。麺は家系ならではの平打ちの太麺でスープによくあっていました。スープはご飯との相性がバッチリで、久々にヒットした家系ラーメンでした。

■ 馨

濃厚豚骨醤油

馨

場所 / ホームページ 鳥取駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

馨 濃厚豚骨醤油

用事で鳥取市に行ったので立ち寄りました。スープは豚骨ベースの醤油味。家系ならではのスープでいつもは油多めで注文しているせいか、今回はそういうオーダーがなく標準で油が少なく感じました。麺は太ストレート麺でスープと合っていました。具材にきくらげはびっくりしましたが、これは別に悪くなかったです。鳥取市内で唯一の家系ラーメンのお店だそうです。

■ 萬来亭

ラーメン

萬来亭

場所 / ホームページ 鳴海駅(名古屋市) / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★★★

萬来亭 ラーメン

名古屋で有名で人気の家系ラーメンのお店ということで行ってきました。並の鶏油多めで注文。スープは豚骨ベースの醤油味で見た目は魂心家とほぼ同じ感じでした。やはり白濁系で濃厚でクリーミーなスープで味付けも魂心家に似ていましたが、味付けのバランスがよいのでしょうか!?より美味しくいただけました。麺もウェーブのかかった平打ち太麺でスープと絡んでいます。そしてご飯にバッチリ合うのは醤油だと思います。人気があるのがわかる気がします。

■ 侍 伏見店

らーめん

侍 伏見店

場所 / ホームページ 伏見駅(名古屋市) / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★

侍 伏見店 らーめん

この店は関東でよく見ていましたが名古屋にもあったので入ってみました。もちろん油多めで注文。スープは家系ならではの豚骨ベースの醤油味。かなり濃厚な豚骨と醤油のバランスが良く鶏油もほどよい感じです。そのため、濃厚さとこってり感も増していてかなり家系ラーメンでは久々の大ヒット!麺は家系ならではのちょい縮れた太麺でもっちりしていてスープとの相性バッチリ。相方は関東の店舗にいったことあるようですが、そっちは薄かったようなので店舗によってちょっと違うのでしょうか。

■ 環2家

ラーメン

環2家

場所 / ホームページ 上永谷駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

環2家 ラーメン

家系の起源である吉村家の直系ラーメン店だそうで行ってみました。スープは豚骨ベースの醤油味。吉村家系は基本、醤油味が濃いので今回は油多めにして注文しました。油多めは鶏油たっぷりのって醤油の濃さが軽減していましたがちょい重いので、味薄めにしたほうがよかった感じです。麺は中太縮れ麺でこれも家系ぽくてスープとよく絡んでいました。

■ 麺房 いろどり家

豚骨醤油ラーメン

麺房 いろどり家

場所 / ホームページ 海老名SA(下) / 食べログ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★

麺房 いろどり家 豚骨醤油ラーメン
豚骨醤油ラーメン

麺房 いろどり家 坦々麺
坦々麺

2016年の初で食べたラーメンが海老名SA下りにあるいろどり家の横浜家系・豚骨醤油ラーメンでした。スープは豚骨ベースの醤油味で鶏油が結構入っていますが、こってりともあっさりとも言えない感じです。洋風な味もブレンドしている感じでした。麺は平打ち中太麺と家系独特な感じでした。
坦々麺は一般的な坦々麺でしたが辛さがあまり感じられませんでした。人気の黒坦々麺のほうが良かったかもですが、食べていないのでなんとも言い難いです。

■ 味千拉麺

トントロラーメン

味千拉麺

場所 / ホームページ 全国 / ホームページ
味(標準) ★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★

味千拉麺 トントロラーメン

海外にもある大手チェーン店で熊本ラーメンというので入ってみた。一番こってりしたやつを聞いてみるとトントロラーメンだったので注文。ちょっと豚骨とトントロ?がきいた不思議な感じの味だった。こってり感は確かにあるが、好みの味かといわれるとちょい微妙な感じ。熊本ラーメンは好きなので、今度行く機会があればメインのラーメンを食べてみたい。

■ 壱角家

ラーメン

壱角家 ラーメン
場所 / ホームページ 関東圏 / ホームページ
味(標準) ★★★★★
こってり感 ★★★★★
総評 ★★★★★
壱角家 ラーメン 関東にいったので日吉の壱角家にいってきました。こちらは好物の家系ですが、クリーミーで魂心家に似た感じでした。中太麺とうたっていますが、けっこうパンチの効いた太麺な感じがしました。結構関東に行くことがあり、あちこちの家系ラーメンを食べ歩いています。

■ らあめん万咲

ラーメン

らあめん万咲

場所 / ホームページ 長野県安曇野市 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★★
総評 ★★★★★★★

らあめん万咲

北アルプスの帰りに立ち寄った安曇野IC近くにある横浜家系のお店。まあ、高速道路に入る前に家系ラーメンでもとおもって検索。期待などしていなかったが、食べてみると久々に家系の大ヒット!ここは鶏油の量が多めだが、それがひきたっていてこってり感もでてかなり美味だった。北アルプスや長野県にきたときには毎回立ち寄りたい。

■ 武道家(横浜家系)

油多め

武道家

場所 / ホームページ 東京都の中野駅 / 食べログ
味(標準) ★★★★★★★★★
こってり感 ★★★★★★★
総評 ★★★★★★★★★

武道家2

私が東京に住んでいるときに、腹へって思わず帰宅時に入った中野のお店。ここが最初にハマった横浜家系ラーメンです。太麺で味とこってり感が最高に調和しているので、全体的にバランスが良い味。私は横浜家系ラーメンの中で一番大好きな味です。本店はいったことありませんが、おそらく同じ味でしょう。味濃い目も食べたことありますが、やはりバランスがいいのは標準タイプでした。油多めにするのはスープに海苔をべっとりつけて、ご飯に巻いて食べる時に美味しいからです。横浜家系ラーメンはあちこちにありますが、今のところ家系ラーメンの西の横綱が山下醤造であれば、東の横綱がここです。東大と京大でしょうか!?笑